Anche se questa semplice ricetta fatta in casa con peperoncino vegano usa ingredienti in scatola, una generosa quantità di spezie viene messa a bollire per dargli un gusto fatto in casa. Il peperoncino vegetariano è ottimo da servire per grandi gruppi o da portare al potluck e questa ricetta super facile per il peperoncino non deluderà. È una delle ricette vegetariane più popolari qui su TheSpruce ed è un'ottima idea per una cena vegana durante la settimana. Il secondo chili vegetariano più popolare qui su TheSpruce è questo peperoncino con fagioli neri e patate dolci . Il chili vegetariano fatto con il tofu è anche un favorito se ti piace il tofu (e se non lo fai, ecco perché ti piacerebbe il tofu !).
Questa ricetta è vegetariana e vegana e può essere facilmente trasformata in senza glutine utilizzando l'acqua al posto del brodo vegetale. Oppure, prepara il tuo brodo vegetale fatto in casa , o semplicemente guardati intorno per trovare un brodo vegetale senza glutine (sono disponibili diversi marchi). Allo stesso modo, se stai aggiungendo il TVP opzionale, controlla gli ingredienti per assicurarti che il tuo sia privo di glutine, se necessario. Bob's Red Mill Brand TVP è senza glutine, ma potresti voler ricontrollare la lista degli ingredienti per gli additivi nascosti se usi un'altra marca.
Cosa ti serve
- 1 15 once. può nero o fagioli borlotti, scolati
- 1 15 once. può fagioli, drenati
- 1 15 once. pomodori a cubetti (non drenare)
- 1/2 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone a cubetti, a dadini (qualsiasi colore)
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1/4 tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale (o da gustare)
- 1/2 cucchiaino. pepe (o da assaggiare)
- Petto di pepe di cayenna (facoltativo)
- Fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
- 1/2 tazza
- TVP + 1/2 tazza d'acqua (opzionale)
Come farlo
- In una zuppiera media o grande, fate soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio nell'olio d'oliva per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi aggiungere i pomodori non drenati, il brodo vegetale e il peperoncino in polvere e mescolare.
- Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere i fagioli. Mescolare di tanto in tanto e cuocere per almeno 20 minuti. Aggiungere TVP e acqua 10 minuti prima di cuocere. Certo, più a lungo cucini chili, meglio è, ma se tieni premuto per un po 'di tempo, 20 minuti vanno bene.
- Per un peperoncino piccante, aggiungi del pepe di Caienna e dei fiocchi di peperoncino, se lo desideri.
Hai degli avanzi? Scopri alcuni suggerimenti su come utilizzare il chili rimanente.
Valori nutrizionali:
Una porzione di questo peperoncino vegetariano (basato su sei porzioni) fornisce circa:
Calorie: 334, calorie da grasso: 54
Grasso totale: 6,0 g, 9%, Grasso saturo: 0,9 g, 4%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 260 mg, 11%
Carboidrati totali: 55,4 g, 18%
Fibra alimentare: 15,5 g, 62%
Zuccheri: 5,9 g
Proteine: 18,7 g
Vitamina A 49%, Vitamina C 107%, Calcio 11%, Ferro 35%, Basato su una dieta a 2000 calorie
Ricette Chili vegetariane e vegane:
- Peperoncino vegetale
- Peperoncino di grano
- Chili vegetariano piccante quattro di allarme
- Chili di orzo crock pot
- crockpot Chili
- Molto Veggie Crock Pot Chili
- Chili di tofu
- chili di fagioli neri
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 590 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 327 mg |
| carboidrati | 102 g |
| Fibra alimentare | 30 g |
| Proteina | 34 g |