Una piccola messa a punto e un ingrediente segreto - capperi fritti - fa sì che questo tonno si sciolga dagli altri. Mi piace usare un po 'meno di quanto non sia normale poi ammucchiare il formaggio. E assicuratevi di tenere il tonno sciolto sotto il pollo abbastanza a lungo perché il formaggio diventi leggermente dorato e croccante.
I capperi croccanti sono semplicemente capperi velocemente fritti in olio d'oliva. Hanno una consistenza leggermente croccante e un sapore salato avvincente. Anche i capperi croccanti sono deliziosi conditi con pasta e serviti con braciole di maiale.
Tipi di tonno in scatola
- Confuso da tutti i diversi tipi di tonno in scatola sul mercato? Ecco il lowdown.
- Il tonno in scatola viene spesso da tonno albacore, skipjack, tonno rosso e tonno pinna gialla. Quale sapore ti piace di più è una questione di gusto personale, ma tieni presente che il sapore può variare dal momento che non tutti i tonni al tonno là fuori hanno lo stesso sapore.
- Il tonno si presenta in varietà solide, a pezzi e in scaglie. Il solido dovrebbe avere un pezzo di tonno più grande nella lattina. Il tonno a pezzi ha pezzi di tonno e sfogliati ha una consistenza morbida e tagliuzzata.
- Il tonno è confezionato in acqua o olio. Il tonno ricco di olio tende ad essere più saporito.
Cosa sono i capperi?
I capperi sono il bocciolo di un cespuglio originario del Mediterraneo. I boccioli vengono essiccati al sole e poi messi sott'aceto in salamoia all'aceto. I capperi sono generalmente piuttosto piccoli, ma i capperi con gambo sono grandi quanto un'oliva. Spesso si consiglia di sciacquare i capperi prima di mangiare perché sono così salati.
Cosa ti serve
- 2 barattoli di tonno da 5 once (confezionati idealmente in olio)
- Maionese 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (divisi)
- 3 cucchiai di sedano (tritato finemente)
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato finemente o aneto)
- 3 cucchiai
- capperi (prosciugato)
- 4 fette di pane
- Formaggio da 1/2 libbra (
- Il cheddar è una scelta classica. Manchego, o una miscela di Manchego e Cheddar, è anche una scelta deliziosa. Così è il formaggio svizzero.)
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare il tonno con la maionese, 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, succo di cappero, cipolla rossa, sedano e prezzemolo o aneto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Accantonare.
- In una piccola casseruola a medio-alta, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i capperi e cuocere, mescolando o agitando di tanto in tanto, fino a quando i capperi sono croccanti, circa 4 minuti. C'è una linea sottile tra un cappero croccante e un cappero bruciato, quindi tieni d'occhio la padella e usa il naso come guida
- Disporre 4 fette di pane. Condire con olio d'oliva o spalmare con la maionese. Distribuire uniformemente il tonno su ogni fetta. Top ogni fetta generosamente con formaggio.
- Posizionare sotto la griglia, tenendo d'occhio il pane e ruotando secondo necessità, fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e leggermente dorato.
- Tirare fuori dal forno e guarnire con capperi croccanti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 514 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 787 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 34 g |