Niente è più rinfrescante e soddisfacente di questo Triple Lemon Layer Cake. Tre strati di torta, riempiti con una limonata e una glassa al limone e crema al cocco, rendono questo dessert irresistibile.
Cosa ti serve
- Riempimento di cagliata al limone:
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo grande (a temperatura ambiente)
- 3 grandi
- tuorli d'uovo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaio di scorza (limone)
- 1/2 bicchiere di succo di limone (
- fresco )
- 1/2 stick / 1/2 cup butter (unsalted)
- Torta al limone:
- 3 bastoncini / 1 1/2 tazze di burro (non salato, a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di scorza (limone)
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 5 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 2 tazze e 1/4 di farina (per tutti gli usi)
- Succo di limone da 1/2 tazza (fresco)
- Glassa al limone e cocco:
- 2 confezioni / 16 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/3 di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza (limone)
Come farlo
1. Riempire la cagliata di limone: in una casseruola media, frullare lo zucchero, le uova ei tuorli fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporare la scorza di limone, il succo di limone e il burro. Cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso o medio-basso per circa 10 minuti. Come la miscela inizia ad addensare, mescolare costantemente, per 20 minuti in più fino a che non si appoggia a fondo la parte posteriore di un cucchiaio di metallo (non bollire o la miscela può cagliare). Filtrare il ripieno attraverso un setaccio posto sopra una piccola ciotola.
Posare un foglio di carta oleata o plastica direttamente sulla superficie del ripieno e raffreddare per almeno 4 ore. Il ripieno si addenserà non appena si raffredda.
2. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente tre padelle da 8 pollici. Rivestire il fondo con carta cerata e ungere leggermente la carta.
3. Prepara la torta: in una grande ciotola usando un frullatore elettrico, sbatti a burro il burro, lo zucchero, la scorza di limone, il lievito, il sale e la vaniglia a velocità media fino a quando diventa pallido e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene dopo ogni aggiunta. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere la farina alternativamente al succo di limone, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Versare l'impasto nelle padelle preparate, dividendolo uniformemente.
4. Cuocere fino a quando le cime non tornano indietro quando vengono premute delicatamente e uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito, circa 40 minuti. Impostare le torte nelle padelle su graticci per raffreddare per 20 minuti. Spegni le torte sugli scaffali e togli la carta cerata.
5. Fai la glassa: in una ciotola media, sbatti la crema di formaggio, il succo di limone e lo zucchero e la scorza di limone con un miscelatore elettrico fino a che liscio. Coprire con un involucro di plastica e lasciar raffreddare per 1 ora o fino a quando non è stabile ma spalmabile.
6. Per assemblare: tagliare la parte superiore degli strati della torta con un lungo coltello seghettato, tagliando eventuali aree sollevate. Posizionare 1 strato di torta su un piatto da portata. Distribuire la metà del ripieno uniformemente sullo strato. Top con un altro strato di torta e il ripieno rimanente. Top con lo strato di torta rimanente. Rivestire la parte superiore e i lati con la glassa. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note sulla ricetta
• Gli strati di torta possono essere avvolti bene e refrigerati fino a 3 giorni o congelati fino a 3 mesi.
• Conservare la torta a temperatura ambiente fresca fino al momento di servire; quindi coprire e refrigerare liberamente fino a 2 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 861 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 35 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 415 mg |
| Sodio | 466 mg |
| carboidrati | 69 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 13 g |