La dolcezza della mela tritata e la salsedine della pancetta fanno una sorprendente e deliziosa combinazione di sapori. Li amo così come sono, ma sentiti libero di aggiungere 1/2 tazza di noci pecan tritate o semi di girasole per un po 'più di crunch.
Prepara questi muffin per un brunch o una colazione del weekend, oppure li inforna e li porti al lavoro o in una riunione mattutina.
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Cosa ti serve
- 4 once di burro (1/2 tazza), ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di cannella
- 2/3 tazze di latte
- 3/4 tazza di mela tritata finemente
- 1/2 tazza a dadini
- pancetta cotta e scolata
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Spruzzare le tazze per muffin con uno spray da forno antiaderente o uno spray da cucina.
- In una grande ciotola con miscelatore elettrico, burro crema e zucchero di canna fino alla luce. Sbattere le uova fino a quando non sono ben amalgamate.
- In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il sale e la cannella; mescolare o frullare per fondere completamente.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela cremosa, alternando con il latte. Mescolare fino a quando non si è mescolato. Piegare la mela e il bacon fino a quando non si saranno amalgamati.
- Imburrate immediatamente la pastella nella padella per muffin preparata, riempiendo le tazze di circa tre quarti.
- Cuocere per 18-22 minuti, fino a quando diventa leggermente dorato.
- Raffreddare nella padella per circa 10 minuti, quindi rimuovere su una griglia per raffreddare completamente.
Produce da 12 a 15 muffin.
Suggerimenti esperti
- Poiché i pani e i muffin veloci iniziano il processo di lievitazione non appena gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati vengono combinati, è una buona idea avere il forno preriscaldato e le padelle pronte prima di iniziare a preparare la pastella.
- Per adattare la ricetta ai mini muffin, usa un mini muffin. Riempire le coppette imbevute di muffin per circa tre quarti e ridurre il tempo di cottura a circa 10 minuti. La ricetta produrrà da 30 a 36 mini muffin.
- Cuocere questo bacon di acero e zucchero di canna per la ricetta. Sbriciolare e piegare 1/2 tazza nella pastella. Cuocere come indicato.
- Usa una pallina di gelato da 1/4 di tazza o un misurino per raccogliere l'impasto nelle tazze di muffin, io uso questo scoop di Zeroll, # 16. Misura una perfetta tazza da 1/4 di tazza, la dimensione perfetta per muffin e cupcakes standard. Funziona bene anche per gelato e grandi polpette.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 81 mg |
| Sodio | 214 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |