Ci sono tanti modi per fare un'insalata vegana cruda, ma questa, con una base di cetriolo, è un'ottima alternativa alle insalate a base di lattuga e rende un piatto di cibo crudo fresco, idratante e nutriente. Questo condimento è molto simile alla salsa di insalata di papaya verde che si ottiene nei ristoranti di cucina thailandese. La zip in agrodolce è un po 'coinvolgente. Assicurati di aromatizzare i limes prima di spremerli per il loro succo. Se è necessario, è possibile sostituire salsa di soia o tamari per i Bragg, ma il sapore è sicuramente migliorato da uno di questi piuttosto che da solo sale.
Stai amando le insalate vegane crude? Ecco tutta una serie di insalate di cibi crudi da provare. Godere!
Cosa ti serve
- 2 cetrioli grandi (sbucciati, decorticati e julienne)
- 1/2 peperone (rosso, julienne)
- 1 carota (pelata e sminuzzata)
- 1/2 cucchiaino di scorza di lime
- 1/4 tazza di succo di lime (appena spremuto, circa 4 lime)
- Da 2 a 4 cucchiai
- nettare di agave (crudo)
- 1 spicchio d'aglio (tritato bene)
- 1 1/2 cucchiaini
- Gli aminos liquidi di Bragg
- Pizzico di sale marino (o di gusto)
- Opzionale: 1 cucchiaino di jalapeño tritato
- Opzionale: 2 cucchiaini di menta tritata
Come farlo
- Metti le verdure julienned in una terrina e mescola.
- Sbatti gli altri ingredienti fino a quando non sono unificati. Versare sopra le verdure e ricominciare. (Puoi anche utilizzare un mini robot da cucina per miscelare la medicazione e risparmiare il tempo di macinatura, ma i frullatori solitamente non manterranno quantità così piccole.)
- È bello lasciare l'insalata marinare in frigorifero per un po 'prima di servire, saltando di tanto in tanto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 144 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 222 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |