Questa casseruola è fatta con filetti di pesce, granchi o gamberi e capesante, insieme a formaggio e panna acida.
Sentiti libero di variare il pesce e i crostacei e usa quello che piace alla tua famiglia. Servire questa casseruola con riso cotto caldo o tagliatelle.
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Casseruola di gamberi e riso
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Cheddar tagliuzzato da 1/2 tazza
- 1/2 tazza di panna acida
- Filetti di pesce da 1 1/4 a 1 1/2 libbre (da 3 a 4 filetti), tagliati a pezzi grandi (eglefino, merluzzo bianco, pollock o un altro pesce bianco dolce)
- 1 tazza di polpa di granchio o gamberetti puliti e pelati medi
- Capesante a 1 tazza, capesante o capesante
- riso bollito o pasta per 4 o 6 persone
- 1/4 di tazza di noci pecan tostate
Come farlo
- Riscalda il forno a 325 F.
- Imburrare una pirofila da 1 1/2 a 2 quarti.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina al burro e cuocere, mescolando, per 2 minuti. A poco a poco mescolare il latte nella farina e burro roux. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.
- Aggiungere sale e formaggio grattugiato alla salsa; cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio si scioglie. Accantonare.
- Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungi la panna acida.
- Disporre i filetti di pesce sul fondo della pirofila preparata.
- Aggiungere la polpa di granchio e le capesante alla salsa di panna; versare sul pesce.
- Può essere refrigerato fino a quando non è pronto per la cottura.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 o 30 minuti o fino a quando il pesce non viene cotto. Servire su riso cotto o tagliatelle. Cospargere con pezzi di noci pecan tostati.
Serve 4.
* Per tostare le noci , distribuite su un unico strato su una teglia. Tostare in un forno da 350 F, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti. Oppure, tostare in una padella non unta a fuoco medio, mescolando, fino a doratura e aromatico.
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