Questo facile pollo al curry e casseruola di riso selvatico rende un ottimo pasto nei giorni feriali. È un piatto preconfezionato che può essere cotto o riscaldato quando è pronto per ottenere un piacevole sapore di panna acida. È progettato per essere fatto con petti di pollo appena sfornati, ma i petti di pollo cucinati a cubetti avanzati funzionano anche bene. Inizia con il passaggio 5 di seguito.
Cosa ti serve
- 6 metà del petto di pollo, bone-in
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco o sherry
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di polvere di curry
- 1 cipolla mediamente tritata e affettata
- 2 costole affettate di sedano
- 4 cucchiai di burro
- 12 once di funghi a fette
- 1 (6 once) pacchetto a grana lunga e riso selvatico
- 1 tazza
- panna acida
- 1 (10 3/4-oncia) lattina non diluita
- crema di zuppa di pollo o crema di zuppa di funghi
Come farlo
- Mettere le metà del petto di pollo in una casseruola o una padella con acqua, vino, sale, pepe, curry, cipolla e sedano.
- Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 o 35 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso.
- Togliere dal fuoco e filtrare il brodo in una ciotola, riservandolo.
- Quando i petti di pollo sono sufficientemente raffreddati da poter essere maneggiati, rimuovere la carne dalle ossa, scartando la pelle. Tagliare pezzi a misura di boccone.
- Scaldare il forno a 350 F.
- In una padella grande a fuoco medio-basso, sciogliere il burro e aggiungere i funghi e saltare fino a doratura.
- Cuoci la miscela di riso con i condimenti secondo le indicazioni sulla confezione, usando il brodo riservato come parte del liquido per cuocere il riso.
- Mescolare pezzi di pollo, funghi saltati e riso in un grande casseruola da 3 quarti.
- In una piccola ciotola, mescolare la panna acida e la zuppa. Unire con la miscela di pollo e riso fino a quando completamente incorporato. Top con le mandorle scheggiate.
- Coprire con coperchio o foglio e infornare per 45 minuti.
- Scoprire e infornare per 15 minuti in più. Servire caldo con insalata verde e pane opzionale.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1185 |
Totalmente grasso | 78 g |
Grassi saturi | 30 g |
Grassi insaturi | 27 g |
Colesterolo | 389 mg |
Sodio | 861 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 102 g |