Petti di pollo hanno un sacco di sapore con una crema di formaggio e salsa all'aglio, e pomodori d'uva dolce e cipolle verdi aggiungono colore e più consistenza al piatto.
Servi questo pollo cremoso con spaghetti caldi, pasta per capelli d'angelo o riso. Aggiungi una semplice insalata e pane croccante per un favoloso pasto quotidiano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 8 once di funghi a fette
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cipolle verdi, affettate sottilmente, facoltativo
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 4 once di crema di formaggio
- 4 metà di petto di pollo disossate
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 8-10 pomodori d'uva, tagliati a metà longitudinalmente
- Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
Come farlo
- In una casseruola, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri; aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Aggiungere il vino e il brodo di pollo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Mescolare in prezzemolo e crema di formaggio; accantonare.
- Metti un petto di pollo a metà tra 2 fogli di pellicola e pestalo delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme. Ripeti con il pollo rimanente. Oppure, se i petti di pollo sono abbastanza spessi, tagliali a metà in orizzontale, facendo due sottili cotolette.
- In una ciotola larga e poco profonda, unire la farina con 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Immergere i pezzi di pollo nella miscela di farina, girando accuratamente.
- Scaldare da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Rosolare i petti di pollo per circa 3 minuti per parte.
- Aggiungere la salsa di crema di formaggio al pollo. Coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento per 10 o 15 minuti, o fino a quando il pollo non è cotto, a seconda dello spessore.
- Scoprire la padella e aggiungere i pomodori dimezzati. Assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, se necessario. Calore attraverso.
- Servire il pollo e la salsa con spaghetti o riso bollenti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1666 |
| Totalmente grasso | 96 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 39 g |
| Colesterolo | 455 mg |
| Sodio | 1,624 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 143 g |