Il limone e il pollo sono partner naturali. Non penso che ci sia una ricetta di pollo arrosto migliore di questa. I succhi che si formano come gli arrosti di pollo sono perfetti con purè caldo o riso cotto caldo. Il pollo è tenero e succoso e pieno di sapore. Il limone rende il pollo più morbido mentre aggiunge sapore.
Il tipo di pollo che vuoi per la torrefazione peserà, al massimo, circa tre sterline. Se le galline che vedi sul mercato sono più grandi, non usarle. I polli più grandi dovrebbero essere usati negli stufati e per fare il brodo di pollo.
Servire questo pollo con purè di patate , fagiolini arrostiti o al vapore o asparagi e una macedonia di frutta. Questo pasto classico e confortevole è delizioso per ogni sera autunnale o invernale.
Se stai servendo più di quattro persone, arrostisci due polli! Questa ricetta favolosa e semplice è perfetta per intrattenere. È ideale per Hanukkah o Natale e ottimo per qualsiasi pasto invernale.
Cosa ti serve
- 1 (3 sterline) di pollo intero
- 2 limoni, lavati
- 6 spicchi d'aglio
- 1-1 / 2 cucchiaini
- sale grosso
- 3 cucchiai di burro, ammorbidito o olio d'oliva
- 1 tazza di brodo di pollo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
- Rimuovi le frattaglie e il grasso dalla cavità del pollo; scartare o congelare per un uso successivo. Pat il pollo secco con asciugamani di carta; non sciacquarlo, altrimenti diffonderai batteri in cucina.
- Arrotolare i limoni sul bancone con la mano per ammorbidire, quindi forare con una forchetta, avanzando completamente nella crosta fino alla carne. Taglia uno dei limoni a metà.
- In una piccola ciotola, schiacciare l'aglio con il sale fino a formare una pasta. Strofinare metà di questa pasta nel pollo e poi farne uno e mezzo dei limoni nella cavità.
- Aggiunga il burro al resto della pasta dell'aglio e strofini la miscela sulla parte esterna del pollo.
- Metti il pollo in una teglia poco profonda, su una griglia (puoi usare le cipolle affettate per una griglia per un sapore ancora maggiore) e versa il brodo di pollo sul fondo della padella. Spremere il succo dall'ultima metà di limone nel brodo.
- Arrosta il pollo per 60-65 minuti, imburrando con i succhi della padella a metà del tempo di cottura, fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 ° F, i succhi sgorgano chiari quando si fora con una forchetta e la bacchetta si muove facilmente nella sua presa.
- Coprire il pollo e far riposare per 10 minuti prima di scolpire. Servire con i succhi della padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 437 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 1.158 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 36 g |