Purè di patate fatto in casa e variazioni

La chiave per il miglior purè di patate fatto in casa non è nel burro, nel latte o nei condimenti. Riguarda le patate che scegli e il modo in cui le schiacciate.

Le patate ruggine sono ricche di amido con una polpa leggermente asciutta, rendendole una scelta eccellente per il purè di patate. Le patate cerose a basso contenuto di amido, come le varietà a buccia rossa e le patate novelle, possono preparare deliziose puré di patate, ma fare attenzione a non sovrapporre troppo, altrimenti potrebbero diventare gommose. Un ricer di patate non è essenziale, ma assicurerà puré di patate lisce e senza grumi.

Ma non temere! Con questa ricetta e consigli utili sono possibili puré di patate perfettamente cremose. Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso o più leggero, dai un'occhiata ai suggerimenti e alle varianti sotto la ricetta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 2 pollici. Metti le patate in una grande casseruola e copri con acqua. Aggiungi 2 cucchiaini di sale all'acqua.
  2. Mettere la casseruola a fuoco alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e coprire la padella. Continuare la cottura per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
  3. Nel frattempo, appena prima di fare le patate, scalda il latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso finché non diventa caldo. Accantonare.
  1. Scolare le patate e mettere la padella sul fuoco per circa 20 o 30 secondi in più, o solo il tempo necessario per asciugare le patate. Rimuovi le patate dal fuoco.
  2. Rompere le patate con uno schiacciapatate. In alternativa, per una consistenza più liscia, metterli prima attraverso un ricer di patate. Aggiungere il latte scaldato, il burro fuso e il pepe nero. Continuare a schiacciare fino a che liscio, aggiungendo sale, a piacere e più latte, se necessario.
  3. Trasferire le patate in una ciotola da portata e servire immediatamente.

Suggerimenti per la preparazione

Variazioni di gusto

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 229
Totalmente grasso 9 g
Grassi saturi 5 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 23 mg
Sodio 806 mg
carboidrati 34 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).