Mite e cremoso Shahi Murgh non manca mai di piacere. Anche se suona "elegante", non è complicato cucinare. Shahi Murgh è un ristorante indiano di base e nella lista dei piatti più ordinati. Servi Shahi Murgh con Chapatis, Parathas o semplicemente con puro riso bollito, a seconda ovviamente di ciò che la tua famiglia immagina durante il giorno. È inoltre possibile aggiungere un'insalata Kachumbar per arrotondare il pasto.
Cosa ti serve
- 20 anacardi o
- mandorle
- 3-4 cucchiai di olio vegetale da cucina
- 5 chiodi di garofano
- Da 8 a 10 grani di pepe nero
- Pezzo da 2 pollici di
- cannella
- Anice a 1 stella
- 5 contenitori di cardamomo, divisi
- 2 piccole o 1 grande foglia di alloro
- 1 cipolla grande, tritata molto fine
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 di cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/4 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere (lasciare fuori se ti piace)
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di sale
- 2,2 libbre (1 chilogrammo) pezzi di pollo senz'ossa, senza pelle (cubetti da 2 pollici) - Mi piace usare la coscia di pollo
- Crema senza zucchero da 1/2 tazza
Come farlo
- Macina le mandorle / anacardi a una polvere fine in un robot da cucina. Mantieni da parte.
- Riscaldare l'olio di cottura vegetale / canola / girasole in una pentola profonda e dal fondo pesante, a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo, aggiungi tutte le spezie intere e fai soffriggere finché non iniziano a diventare più scure e leggermente profumate. Significa che sono pronti.
- Ora aggiungi le cipolle tritate e friggi finchè non iniziano a diventare di un pallido colore dorato. Dovrebbero essere necessari dai 5 ai 10 minuti.
- A questo punto aggiungere lo zenzero e l'aglio e saltare per altri 2 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e tutte le spezie in polvere, incluso il garam masala . Inoltre, aggiungi il sale. Mescola mescolare tutto bene e friggere il masala, mescolando spesso, fino a quando l'olio inizia a separarsene. Una frequente agitazione impedisce la combustione e garantisce anche un masala uniformemente dorato. L'olio che separa il masala è un segno che è ben cotto. Ciò si traduce in sapori lisci e ben amalgamati!
- Ora aggiungi il pollo e mescola per ricoprirlo completamente con il masala. Saltare fino a quando il pollo è sigillato.
- Ora aggiungete 200 ml di acqua calda nella pentola, mescolate bene e coprite la pentola. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando il pollo è tenero.
- Quando il pollo è pronto, aggiungi la crema densa e mescola bene. Continuare a cuocere fino a quando la maggior parte del sugo non si è asciugata. Il risultato dovrebbe essere un piatto con sugo denso.
- Spegni il fuoco e servi Shahi Murgh con Chapatis, Parathas , Jeera Rice o semplicemente con riso bollito!