La differenza tra sale grosso e sale da tavola
Alcune ricette richiedono sale grosso, mentre altre possono richiedere la media del consumo del sale da macina. Qual è la differenza e puoi sostituirne una per l'altra?
Il sale grosso, a volte chiamato sale kosher (erroneamente, comunque), è un tipo di sale che si forma in grossi cristalli o granuli. È spesso usato per salare la carne, come ingrediente in salamoia, e anche in ricette regolari, come zuppe e salse.
Il sale da tavola è molto più comunemente usato del sale grosso. I suoi granuli fini possono essere trovati in una miriade di ricette, dai biscotti al cous cous. È integrato con iodio a scopo nutrizionale ed è scientificamente noto come cloruro di sodio.