C'è a malapena qualcuno che non ama un buon budino di pane e burro. È uno di quei dolci che hanno fatto invecchiare il budino britannico nel mondo ed è vecchio di secoli. Con questa ricetta, il latte, la panna e il pane imbevuto di uova si trasformano in un budino leggero e simile alla crema in soli 40 minuti nel forno.
Una delle cose migliori di questi tipi di dessert è che è un ottimo modo per utilizzare il pane bianco avanzato, rendendo questo un piatto molto economico da cucinare.
Questa stessa ricetta può essere fatta con panettone italiano, croissant, brioche, marrone, pane, anche i panini Hot Cross . In effetti, qualsiasi pane può essere adattato a seconda dei gusti, tranne forse pane scuro pesante. Il metodo è lo stesso a seconda di quello che usi.
Cosa ti serve
- 2 once / 55 g di burro (temperatura ambiente)
- 10 fette di pane (morbido bianco o marrone, tagliato diagonalmente attraverso)
- 1/2 tazza / 55 g
- uvetta dorata (o uva sultanina)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1 1/2 tazze / 350 ml di latte
- 1/4 tazza / 50 ml di crema pesante
- 2 uova grandi (ruspanti)
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (vedi variazione sotto)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 355 F / 180 C. Ungere un piatto da 1 litro / 1 litro con un po 'di burro.
- Stendere un lato di ciascuno dei triangoli di pane con il burro rimasto.
- Coprire la base del piatto con triangoli sovrapposti di pane, con il lato del burro rivolto verso l'alto. Cospargere uniformemente metà dell'uva passa / uvetta sul pane, quindi cospargere leggermente con un po 'di noce moscata e cannella. Ripeti questo strato ancora una volta o fino a riempire il piatto, finendo con l'uvetta in cima.
- In una casseruola, scaldare delicatamente il latte e la panna ma non bollire. Accantonare.
- In una ciotola a prova di calore di medie dimensioni, sbattere le uova con 3 cucchiai di zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderli chiari, ariosi e di colore chiaro. Versare lentamente il latte caldo (non caldo) sulle uova, mescolando continuamente, fino a quando non viene aggiunto tutto il latte.
- Versare il composto di uova lentamente e in modo uniforme sul pane fino a quando non viene aggiunto tutto il liquido. Premere delicatamente il pane nel liquido. Cospargere il restante cucchiaio di zucchero sulla superficie e mettere da parte per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, cuocere il budino nel forno caldo per 40 a 45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il budino è ben aumentato e le uova sono impostate. Servire caldo.
Nota: il budino di pane e burro riscalda bene coperto con un foglio di alluminio in un forno caldo. È anche delizioso freddo, tagliato a spicchi grandi, perfetto per un pranzo al sacco .
Variazione
Usa un baccello di vaniglia invece dell'estratto aprendolo e raschiando i semi. Aggiungere i semi al latte e alla panna prima di scaldare. Lasciare in infusione per 5 minuti prima di filtrare il latte sopra le uova sbattute.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 296 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 188 mg |
| Sodio | 137 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |