Chicken-a-King senza glutine è un cremoso antipasto senza glutine a base di salsa Velouté fatta in casa senza glutine.
Non lasciatevi spaventare dal nome francese - velouté (veh loo TAY) è una semplice salsa bianca che è facile da preparare usando farina di riso dolce.
Usa i cubetti di pollo arrosto o grigliato in questa ricetta per bambini senza glutine per un piatto da 30 minuti.
A cura di Stephanie Kirkos, agosto 2016
Cosa ti serve
- Per la salsa Velouté:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 5 cucchiai di farina di riso dolce senza glutine
- 2 tazze di brodo di pollo senza glutine
- 2/3 tazza di panna pesante O metà e metà
- 2 tuorli leggermente sbattuti
- Sale a piacere
- Per il Chicken a la King:
- 4 cucchiai di burro non salato o olio d'oliva
- 3 tazze di pollo cotto a cubetti
- 2 cipolle verdi affettate finemente con cime
- Pimentos del vaso da 4 once con liquido
- 1 tazza di piselli surgelati scongelati
- 1/4 tazza di sherry secco
- 3 tazze di salsa Velouté
- 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- Pizzico di pepe di cayenna (opzionale)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
- 6-8 fette di pane senza glutine tostato e imburrato
Come farlo
Preparare la salsa Velouté:
- Sciogliere il burro in una casseruola pesante a fuoco medio.
- Sbatti in farina di riso dolce per fare una pasta liscia. Continua a sbattere per un minuto.
- Versare brodo di pollo senza glutine e frusta per combinare a fondo.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa è liscia e cremosa, circa 2 minuti. Aggiungi crema e frusta per combinare.
- Sbattere leggermente i tuorli in una piccola ciotola separata.
- Aggiungere 2 cucchiai di miscela di pollo caldo ai tuorli d'uovo sbattuti, quindi frullare per unire. Versare lentamente il composto di tuorlo d'uovo nella casseruola e frullare.
- Aggiungere il sale, a piacere, e mescolare continuamente a fuoco medio-alto per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco.
Prepara pollo senza glutine a la King:
- Sciogliere 2 cucchiai di burro in un'altra casseruola grande e pesante. Aggiungere il pollo cotto a cubetti e le cipolle verdi affettate e cuocere a fuoco medio-alto per 2 minuti.
- Aggiungere l'intero barattolo di pimento con piselli liquidi, scongelati e sherry secco. Mescola per combinare.
- Versare la salsa Velouté sulla miscela di pollo e mescolare per unire.
- Aggiungere la paprika affumicata e il pepe di Caienna (facoltativo). Mescolare per unire e cuocere a fuoco medio-alto per circa 3 minuti. Sale e pepe a piacere.
- Per servire, tostare 6-8 fette del tuo pane senza glutine preferito. Burro e cucchiaio di pollo senza glutine caldo a la re su pane tostato senza glutine. Guarnire con prezzemolo tritato (facoltativo).
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 452 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 159 mg |
| Sodio | 803 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 23 g |