Petti di pollo ripieni di mango

Questi mango sono i petti di pollo ripieni grigliati e spazzolati con una deliziosa glassa mango-sriracha. Perfetto per un pasto di una settimana, ma abbastanza delizioso per i tuoi ospiti.

Cosa ti serve

• 6 metà di petto di pollo senza pelle e disossate
• 2 cipolle affettate sottilmente
• 2 grandi maturi
• Mango (3-4 se si utilizza più piccolo), sbucciato e affettato
• 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva (o olio di avocado)
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe bianco
• Per Glaze:
• 1/2 tazza / 120 ml di purea di mango più 2 cucchiai / 30 ml di acqua
• 1 cucchiaio / 15 ml di miele
• 1 cucchiaio / 15 mL di salsa di soia
• 1 cucchiaino / 2,5 ml
• sriracha (o da gustare)
• 2 cucchiaini di aceto di vino di riso
• 2 cucchiaini da tè / 10 ml di amido di mais
• 2 cucchiai da tavola / 30 ml di acqua

Come farlo

Per preparare la glassa

1. Unire la purea di mango, 2 cucchiai d'acqua, miele, salsa di soia, aceto e sale in una casseruola a fuoco medio.
2. Mescolare insieme l'amido di mais con un po 'd'acqua fredda e mescolare fino a che liscio.
3. Aumentare il calore a medio-alto, facendo attenzione a non bruciare la salsa. Aggiungi alla miscela e riscalda finché non si addensa. Togliere dal fuoco e raffreddare.
4. Rimuovere metà della salsa per lavarla sul pollo e riservare la salsa rimanente per servire sopra. Questo assicura che non ci sia alcuna contaminazione incrociata.

1. Al momento di servire la salsa rimanente, riscaldare rapidamente e versare sopra il petto cotto.

Per il ripieno di pollo

1. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle e l'aglio.
2. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Petto di pollo alla libbra con uno spessore uniforme.
4. Condire con sale e pepe.
5. Mettere porzioni uguali di cipolla e aglio su ogni pezzo di pollo. Disporre le fette di mango sul pollo e piegare il petto di pollo per racchiudere. Fissare con uno stuzzicadenti.

Cucinare

1. Preriscaldare la griglia per medio-alto calore e posizionare il pollo su di esso a fuoco medio.
2. Grill per 15 a 20 minuti, girando di tanto in tanto.
3. Spennellare con metà dello smalto di mango durante gli ultimi minuti di cottura. Fatelo un paio di volte e osservate le fiammate.
4. Una volta che il seno ha raggiunto e raggiunto una temperatura interna di 165 gradi F / 75 gradi C, togliere dal fuoco e servire con la glassa riscaldata riscaldata.