Una cena deliziosa ed elegante che non richiede molto tempo per prepararsi è possibile durante una settimana intensa. Questo piatto di pollo senza glutine è pieno, saporito e richiede meno di 30 minuti per cuocere.
La maionese può sembrare un ingrediente insolito da abbinare al pollo (questa ricetta è adattata da una ricetta sul vasetto di Hellmann!) Uno strato sottile sopra un petto di pollo disossato e senza pelle aiuta a bloccare l'umidità e il sapore. Quando combinato con cipolla tritata secca, lo strato di maionese forma una deliziosa crosta sopra il pollo.
Abbiamo usato la maionese di Hellmann con olio d'oliva perché contiene meno calorie e meno grassi rispetto alla maionese normale, ma puoi usare qualsiasi marca di maionese che preferisci (assicurandoti che sia naturalmente senza glutine, leggi sempre le etichette!)
Una volta che il pollo ha quasi finito di cuocere, si aggiunge una parte bassa di umidità, si aggiunge la mozzarella tritata per creare un secondo strato di prelibatezza. Per terminare il pollo con i sapori della tradizione caprese, i pomodori a fette sono sistemati sopra e poi il basilico appena tritato.
Vuoi veramente dare un calcio al sapore di una tacca? Finisci il piatto con un filo di riduzione al balsamico, che è super facile da fare da zero.
Cosa ti serve
- 2 seni di pollo senza osso di media grandezza
- Farina per tutti gli usi senza glutine da 1/4 di tazza (Usiamo Bob's Red Mill)
- sale kosher e pepe nero, a piacere
- 2-3 cucchiai di maionese (usiamo la maionese di Hellmann con olio d'oliva)
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 3-4 cucchiaini di cipolla tritata secca
- Scrematura della parte bassa dell'umidità da 1/4 di tazza
- mozzarella grattugiata (o più, per un pollo molto saporito)
- 1 pomodoro grande, affettato
- 5-6 grosse foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente (Noi cocchiamo con le forbici da cucina)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F. Foderare un foglio di cottura cerchiato con carta pergamena o un tappetino in silicone.
- Aggiungere la farina senza glutine sul fondo di un piatto poco profondo. Condite generosamente con sale e pepe e mescolate con una forchetta per unire.
- Risciacquare i petti di pollo e asciugare con un tovagliolo di carta. Rivestire entrambi i petti di pollo completamente nella farina senza glutine, agitando delicatamente per rimuovere la farina in eccesso. Mettere entrambi i petti di pollo sulla teglia foderata.
- Distribuire uniformemente la maionese tra i due petti di pollo, usando una piccola spatola o il retro di un cucchiaio per rivestire completamente le parti superiori e i lati con un sottile strato di maionese.
- Cospargere il condimento essiccato sopra lo strato di maionese, aggiungendo la cipolla tritata per ultimo.
- Cuocere i petti di pollo per 20 minuti. Togliere dal forno e aggiungere uno strato di mozzarella grattugiata sopra ogni petto. Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie e il pollo è completamente cotto. *
- Togliere i petti di pollo dal forno e lasciare riposare per 5 minuti. Disporre 2-3 fette di pomodoro sopra ogni petto, seguito da basilico tritato fresco. Finire con un filo di riduzione al balsamico. Servire immediatamente
* Assicurati di cuocere completamente il pollo per ridurre il rischio di malattie causate dal cibo.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1005 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 230 mg |
| Sodio | 1.284 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 74 g |