Questa padella di pollo ha una salsa deliziosa, perfetta per ammollare il pane o un contorno. Se si desidera ravvivare questo con un po 'di calore si potrebbe aggiungere un po' di salsa Sriracha o altra salsa piccante alla miscela di spinaci bollente. Usa qualsiasi tipo di fungo che ti piace e sentiti libero di cambiare i verdi. Anche i cavoli verdi tritati o la cavoli baby sarebbero buoni qui. Si potrebbe anche aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano o fontina o un altro formaggio saporito con la cremosa mozzarella.
Servitelo con qualcosa per assorbire la salsa gustosa, come riso, patate, pasta o cereali, e potete aggiungere un'insalata, ma ci sono parecchie verdure incorporate in questo piatto! Si riscalda bene anche a fuoco medio-basso.
Cosa ti serve
- Pancetta affumicata a 4 fette
- 1 tazza di cipolla tritata
- 8 once di funghi a fette, di qualsiasi tipo
- Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 libbre cosce di pollo senza pelle senz'ossa (circa 6 pezzi)
- 4 tazze di spinaci freschi tritati grossolanamente
- 1 tazza di panna pesante
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
Come farlo
- Riscaldare una padella grande e pesante, come la ghisa, a fuoco medio-alto e cuocere la pancetta fino a ottenere una croccantezza, circa 4 minuti per lato. Rimuovere con le pinze su un piatto rivestito di carta assorbente e versare circa 2 cucchiaini di grasso di pancetta.
- Restituire la padella a fuoco medio-alto e saltare le cipolle e i funghi fino a doratura, circa 7 minuti. Condite con sale e pepe e rimuoveteli su un piatto (tenete anche i petti di pollo su questo piatto).
- Riportare la padella ancora una volta a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare le cosce di pollo per circa 8 minuti su ciascun lato fino a ottenere una bella doratura, ma non ben cotte. Rimuoverli sul piatto accanto ai funghi saltati e alle cipolle.
- Torna sul fuoco la padella va, e aggiungere gli spinaci. Far rosolare per 2 minuti, finché gli spinaci sono appassiti, quindi aggiungere la panna e il brodo e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe, quindi incorporare la mozzarella e continuare a mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie.
- Mentre gli spinaci cuociono, trita la pancetta cotta. Mescolare la pancetta, insieme ai funghi e cipolle cotte nella salsa. Tuffa le cosce di pollo rosolate nella salsa bollente e continua a cuocere a fuoco medio finché il pollo non viene cotto, circa 5 minuti in più. Servire dalla padella.
Non importa quale piatto di pollo stai facendo, se stai lavorando con pollo surgelato, dovresti imparare come scongelare in sicurezza il pollo congelato in modo che cuocia in modo uniforme.
Prova anche questi altri piatti di pollo. Una salsa incredibile può rendere il piatto, come questo pollo con rucola e salsa di senape e petto di pollo con salsa di tomatillo arrosto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 504 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 152 mg |
| Sodio | 459 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 38 g |