Ho avuto per la prima volta questo peperoncino cubano (il nome corretto è picadillo ) un ristorante cubano a Sacramento. Era il mio piatto preferito in uno dei miei due ristoranti preferiti - l'altro era il gumbo in un ristorante caraibico. Questo è un piatto abbondante, perfetto per un giorno di neve. Ci vogliono solo circa 45 minuti ed è facile da fare. Ci sono diverse varianti su di esso, ma quella di cui mi sono innamorata con uvetta inclusa per un tocco di dolcezza evidenziato con la cannella. Puoi servirlo su fagioli se lo desideri, ma la mia preferenza è per il riso.
Cosa ti serve
- 1/2 cipolla piccola (tritata, circa 1/3 di tazza)
- 1/3 di peperone verde piccolo (seminato e tritato, circa 1/4 di tazza)
- 2 cucchiai di olio d'oliva per soffriggere
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1/2 libbra
- carne di manzo macinata
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 15 once. lattina di pomodori (a cubetti)
- 1/2 cucchiaino. cumino (terra)
- 1/4 cucchiaino. secco
- origano
- Pizzico di cannella (macinato)
- Opzionale: pizzico di chiodi di garofano (facoltativo)
- 12 olive snocciolate (come Kalamata, divise a metà)
- 1/4 tazza di uvetta
- 1 cucchiaio.
- capperi
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi rosolare la cipolla e il peperone verde per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà ammorbidita.
- Aggiungere carne macinata, sale e pepe, aglio, cumino, origano, cannella e chiodi di garofano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a dorare la carne - circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per circa 15 minuti.
- Mescolare le olive e l'uvetta e fare sobbollire ancora per 5 minuti. Sale e pepe a piacere.
- Servire caldo sul riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 606 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 567 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 39 g |