La semplice bistecca marinata è una ricetta super facile. Puoi marinare la bistecca per alcuni minuti o diverse ore; sarà delizioso in entrambi i modi! È servito con insalata di mais fresco nella foto.
Se non hai mai marinato un taglio di bistecca economico prima, sei pronto per una sorpresa. La marinatura rompe le fibre nella carne e aiuta a insaporirla, così quando è grigliata o alla griglia, la bistecca diventa molto tenera e saporita. La carne sarà anche più succosa dal momento che la marinatura aggiunge umidità alla carne.
Ma non marinare troppo la carne, altrimenti le fibre si romperanno troppo e la carne sarà molle. Circa otto ore sono il tempo massimo per marinare la maggior parte dei tagli di carne.
Puoi cucinare questa bistecca su una griglia all'aperto, su una griglia interna o sotto la griglia. Assicurati di non cuocerlo troppo. La bistecca deve essere cotta ad una temperatura minima di 140 ° F, che è mediamente rara, per motivi di sicurezza alimentare. La bistecca sarà bella e rosa all'interno, con un grande scottatura e una crosta all'esterno.
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- Bistecca da 2 sterline (bistecca rotonda, bistecca di famiglia o bistecca di manzo)
Come farlo
In una robusta borsa a chiusura lampo, unire olio d'oliva, aglio, aglio in polvere, salsa di soia, succo di limone, senape, sale e pepe. Tagliare la bistecca in pezzi da servire e aggiungere alla borsa. Sigillare la borsa e massaggiare la marinata in bistecche con le mani.
Mettere la busta in una grande casseruola e conservare in frigorifero per 20 minuti fino a 8 ore.
Quando sei pronto per cucinare, devi preparare e preriscaldare la griglia . Togliere la bistecca dalla marinata; scartare la rimanente marinata.
Grigliare le bistecche su carboni medio-caldi per 4-7 minuti per lato, girando una volta, fino alla cottura desiderata.
Oppure puoi cucinare la bistecca sotto il pollo. Preriscaldare il pollo. Mettere la bistecca in una padella con un rack. Cuocere a circa 6 "dalla fonte di calore per circa 5 minuti per lato, girando una volta, fino a quando un termometro per carne registra almeno 140 ° F per il medio-raro, 150 ° F per il medio e 160 ° F per il ben fatto.
Togliere le bistecche dalla griglia, posizionarle sul piatto da portata, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare 10 minuti prima di servire in modo da ridistribuire i succhi, e la bistecca sarà meravigliosamente tenera e succosa.