Questa grande ricetta per il pollo fritto al forno, cotta nel forno, dal mio quinto libro di cucina, Tutto il libro di cucina senza grassi, è deliziosa e facile. Servire con insalata di patate in estate e purè di patate e piselli in inverno.
Il rivestimento di farina, latte secco senza grassi e burro fuso imita la frittura e rende questo pollo così umido e succoso. Non farai mai il pollo fritto in nessun altro modo dopo aver assaggiato questa ricetta!
Cosa ti serve
- 6 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 tazze di latticello
- Farina di 3/4 tazze
- 2 cucchiai di latte secco senza grassi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 10 cucchiai di burro, divisi
Come farlo
Disporre i petti di pollo in una grande pirofila e versare il latticello. Coprire e conservare in frigorifero per un'ora fino a 24 ore. In una ciotola media, unire farina, latte in polvere secco, sale e pepe e mescolare bene. Tagliare in 4 cucchiai di burro fino a quando le particelle non vanno bene. Coprire e conservare in frigorifero.
Quando si è pronti per la cottura, preriscaldare il forno a 425 ° F. Spruzzare una padella antiaderente da 15 "x 10" con uno spray da cucina antiaderente e metterla da parte.
Rimuovere il pollo dal latticello e scartare il latticello.
Scolare il pollo, quindi versare nella miscela di farina, premendo per ricoprire. Lasciare asciugare il pollo sulla griglia per 20-30 minuti.
Tagliare 6 cucchiai di burro a pezzi e metterli nella padella preparata. Mettere in forno per 4 o 5 minuti o fino a quando il burro si scioglie. Togliere dal forno e posizionare con cura il pollo nel burro caldo.
Cuocere per 10 minuti, quindi girare il pollo e infornare per 10 o 14 minuti in più o finché i succhi non scorrono e la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Servire immediatamente, o lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente, quindi coprire e raffreddare per servire freddo.
Calorie: 298,16
Grasso: 10,64 grammi
Grasso saturo: 6,02 grammi
Trans grasso: 0,23 grammi (naturale)
Carboidrati: 13,16 grammi
Colesterolo: 105,71 mg
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1617 |
| Totalmente grasso | 94 g |
| Grassi saturi | 34 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 479 mg |
| Sodio | 1,583 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 149 g |