Come congelare i pomodori

Il congelamento dei pomodori non è solo super facile, è un modo favoloso di conservare il loro sapore di pomodoro fresco da utilizzare una volta terminata la stagione dei pomodori. Immagina di avere un brillante sapore di pomodoro estivo maturo che ti rallegra nei giorni bui dell'inverno. Esistono due metodi, entrambi descritti di seguito. La differenza si basa semplicemente su quanti devi congelare. Entrambi sono basati, come puoi immaginare, sul mettere i pomodori nel congelatore!

Come congelare solo pochi pomodori

Metti uno per molti pomodori in un unico strato in un sacchetto di plastica richiudibile. Sigilla la busta per la maggior parte del modo, e poi succhia via il maggior quantitativo d'aria in eccesso possibile - puoi usare una cannuccia per farlo, se vuoi. Quindi sigillare il sacchetto e metterlo in un congelatore, posizionandolo in modo che i pomodori non siano schiacciati insieme, ma piuttosto in un unico strato. È solo così semplice e facile.

Durante la stagione dei pomodori, potresti voler tenere una borsa nel congelatore e solo far scoppiare i pomodori che non puoi mangiare abbastanza velocemente, iniziando con alcuni, e aggiungendo altri pomodori mentre entrano in cucina ma non ottieni mangiato.

Come congelare un sacco di pomodori

Se, tuttavia, hai molti pomodori da congelare, il metodo della borsa diventa un po 'più difficile, solo perché i pomodori nel mezzo non si congelano così velocemente come quelli all'esterno, e più velocemente le cose si congelano, meglio è. Per garantire il congelamento dei pomodori nel modo più rapido e uniforme possibile, mettere i pomodori in un unico strato su una teglia e metterli in freezer per alcune ore per congelarli, quindi trasferirli in sacchetti.

Devo preparare i pomodori per il congelamento?

Si noti che non è necessario pelare i pomodori prima di congelarli: le pelli scivoleranno subito dopo essere state congelate. Tuttavia, se vuoi sbucciare i pomodori prima di congelarli, puoi certamente farlo.

Allo stesso modo, se vuoi tagliare i pomodori a metà e rimuovere i semi, puoi, ma certamente non devi.

Si può sostenere che è più facile frullare e filtrare i pomodori quando si è pronti a usarli dopo che sono stati congelati e scongelati.

Detto ciò, l'esperienza aneddotica mostra che i pomodori che sono stati pelati e decorticati mantengono una consistenza leggermente migliore. La differenza è abbastanza piccola, tuttavia, per rendere il caso di continuare a congelarli completamente e trattare con qualsiasi buccia o semi a seconda di come si finisce per usarli.

Come usare i pomodori surgelati

Mentre i pomodori surgelati conservano un ottimo sapore di pomodoro fresco, la loro consistenza sarà troppo compromessa per essere utilizzata a crudo. In altre parole, un'insalata caprese non è il miglior piano.

Il modo migliore per utilizzare i pomodori surgelati è in qualsiasi ricetta che cuoce pomodori freschi (praticamente qualsiasi salsa di pomodoro o anche questa passata di pomodoro si adatta al conto). Aggiungi i pomodori surgelati direttamente alle minestre e agli stufati per un po 'di colore e sapore con uno sforzo davvero minimo.