Questa veloce vinaigrette al formaggio feta è perfetta su insalate fresche , condite con verdure grigliate o anche come salsa per pollo alla griglia o alla griglia . Sentiti libero di aggiungere erbe aromatiche sbriciolate o tritate in questo condimento: origano, basilico, timo e rosmarino si adattano bene e rendono ogni volta un nuovo condimento.
Cosa ti serve
- Formaggio feta sbriciolato 3/4 tazza
- 1/3 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale marino raffinato e pepe nero macinato a piacere
Come farlo
- Girare il formaggio feta, l'olio d'oliva e l'aceto di vino rosso in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio. In alternativa, metti la feta e 1 cucchiaio di olio in una piccola ciotola e usa una forchetta per schiacciarla in una pasta. Lavorare l'olio d'oliva rimanente nel formaggio 1 cucchiaio alla volta. Quindi mescolare l'aceto.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Il pepe nero grossolanamente macinato o screpolato è eccellente in questo condimento: la piccantezza del pepe e la salinità del formaggio sono un gioco fatto in paradiso.
La vinaigrette si manterrà, coperta e refrigerata, fino a una settimana.
variazioni
- Aggiungere un piccolo spicchio di aglio sbucciato e tritato al composto.
- Cambialo con le erbe: usa circa 1/2 cucchiaino di origano secco o di timo, 1/4 di cucchiaino di rosmarino secco o 1 cucchiaino di basilico fresco tritato per fare una salsa diversa ogni volta. Anche l'aneto fresco (da 1 a 2 cucchiai) è delizioso, soprattutto se il condimento si avvicina ai cetrioli.
- Prova il vino bianco o l'aceto di champagne al posto dell'aceto di vino rosso. L'aceto di Sherry aggiunge una profondità ancora più intensa, mentre il succo di limone manterrà la medicazione luminosa.
- Domare il sapore intenso di questo condimento aggiungendo altro olio d'oliva o mescolando fino a 1/4 tazza di crema pesante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 167 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |