Se stai cercando una ricetta di pollo per Sover di Pasqua che è diversa dal normale pollo Shabbos e abbastanza festa per il pasto speciale di Seder, eccoti qui. Questo è un semplice adattamento di Patchke Pesah Chicken di Joan Nathan. Scalogni saltati, funghi shiitake e pomodori essiccati al sole danno al pollo un sapore intenso e la marinata mantiene il pollo umido.
Cosa ti serve
- marinata:
- 4 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai
- scalogno
- Pollo:
- 8 cotolette di pollo (senz'ossa e senza pelle)
- 1/3 di tazza di olio
- Scalogni di 1/3 di tazza
- 20 funghi shiitake (freschi o secchi)
- 16
- pomodori essiccati al sole
Come farlo
- Mescolare gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Versare il pollo Marinare il pollo per almeno 3 ore.
- Se si usano funghi shiitake secchi, idrateli versando acqua bollente sui funghi, coprendoli e lasciandoli riposare per circa 20 minuti. Scolare e quindi usare come funghi freschi.
- In una padella, fate soffriggere lo scalogno e i funghi finché i funghi non saranno morbidi. Aggiungere i pomodori essiccati al sole. Se c'è troppo liquido, aggiungere circa 1 cucchiaio. di fecola di patate
- Disporre le verdure saltate in padella su una casseruola da 9x13 pollici. Metti i pezzi di pollo sopra. Cuocere scoperto, a 400 ° F (200 ° C) per 25 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1429 |
| Totalmente grasso | 73 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 602 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 139 g |