Una marinata di miele agrodolce sapori questo succulento pollo fritto. Miele e aceto si uniscono nella marinata per il pollo, e poi è ricoperto da una pastella di latticello e dalla perfezione da fritti dorati a dorati.
Una pioviggina della marinata bollita calda finisce perfettamente il pollo fritto. Questo è un gustoso cambio di ritmo dal pollo fritto di tutti i giorni, ed è delizioso con riso, patate o noodles.
Aggiungere un po 'di pasta di aglio peperoncino asiatico (sambal) alla marinata per un po' di calore, e sentitevi liberi di ridurre la quantità di pepe di Caienna nella miscela di impanatura.
Cosa ti serve
- 3 chili e mezzo di pezzi di pollo
- 1/2 tazza di miele
- 2 cucchiai di aceto di mele (o aceto di lamponi)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (divisa)
- 2 cucchiai di briciole di pane secco (normale)
- 2 cucchiaini di pepe di Caienna macinato (o meno, se lo si desidera)
- 2 uova grandi
- 1/4 tazza di latticello
- 1 tazza di olio vegetale (circa 1 1/2 a 2 pollici di profondità nella padella)
- sale e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Metti i pezzi di pollo in un contenitore non reattivo o in un sacchetto per alimenti pesante.
- Mescola insieme il miele e l'aceto e versa sopra il pollo. Coprire o sigillare la busta e conservare in frigorifero per 2 o 4 ore. Girare i pezzi di pollo ogni tanto per tenerli ricoperti con la marinata.
- Metti 1/3 di tazza di farina in una ciotola. In una seconda ciotola, unire i restanti 2/3 di tazza di farina con le briciole di pane e il pepe di cayenna; accantonare. In una terza ciotola, sbatti insieme le uova e il latticello.
- In una padella grande e profonda o in un forno olandese , riscalda l'olio a fuoco medio-alto a 300 F.
- Togliere il pollo dalla marinata e scolarlo su carta assorbente.
- Filtrate la marinata e mettetene circa 1/4 di tazza in una casseruola. Portare ad ebollizione completa e far bollire per un minuto o due. Tenere caldo.
- Immergere il pollo nella prima ciotola di farina per ricoprire, quindi nel latte scremato e nella miscela di uova. Condire con sale e pepe e quindi reinserire nella farina e nella miscela di pane grattugiato, ricoprendola accuratamente.
- Abbassare delicatamente i pezzi scuri - gambe, ali e cosce - nella padella per 5 o 6 minuti sul primo lato fino a doratura. La temperatura dell'olio scenderà. Cerca di mantenere una temperatura di circa 300 F o leggermente inferiore. Giri i pezzi di pollo e aggiungi le metà del petto; continuare la cottura, regolando il calore in modo che il pollo diventi uniformemente su entrambi i lati ed è tenero quando forato con una forchetta, da 15 a 18 minuti per la carne scura e da 10 a 12 minuti per le metà del seno.
- Per testare la cottura, inserire un termometro per alimenti nel pezzo di pollo più spesso, senza toccare l'osso. Dovrebbe registrare almeno 165 F.
- Condisci un po 'della marinata bollita sopra i pezzi di pollo.
Se usi seni di pollo disossati, potresti provare una ricetta per le cotolette di petto di pollo disossate fritte o i panini di pollo fritto .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1170 |
| Totalmente grasso | 79 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 43 g |
| Colesterolo | 373 mg |
| Sodio | 578 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 77 g |