L'utilizzo di cotolette sottili di petto di pollo rende questo piatto facile e veloce da preparare e cucinare.
A meno che le metà del petto di pollo disossate siano piuttosto piccole, tagliarle orizzontalmente per ottenere delle cotolette e 2 o 3 grosse metà di petto di pollo potrebbero essere sufficienti per 4 persone. Se i petti di pollo sono piuttosto piccoli, usa quattro e appiattiscili delicatamente a uno spessore uniforme.
Servire il pollo con purè di patate o patatine fritte, con insalata di cavolo o insalata.
Ricette simili potrebbero essere considerate cosce o zampe di pollo fritto al forno e latticelli di pollo fritto .
Cosa ti serve
- 4 cotolette di petto di pollo * (metà petto di pollo disossato o piccolo, leggermente appiattito)
- 1 uovo grande
- 3/4 tazza di latte
- 1-2 cucchiai di salsa piccante (come Frank's, Texas Pete o Tabasco)
- 1 uovo grande
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di condimento Cajun (o una miscela simile, preferibilmente senza sale)
- 1 cucchiaino di sale (usare 1/2 cucchiaino se il condimento contiene sale)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- Olio vegetale da 1 pollice (come olio di canola o di arachidi)
Come farlo
- In una grande ciotola sbatti l'uovo con il latte e la salsa piccante.
- In una ciotola larga e poco profonda, unire la farina, il condimento Cajun, 1 cucchiaino di sale e pepe.
- In una grande padella pesante o profonda o in un forno olandese, riscalda circa 1 pollice di olio a 350 F (180 C / Gas 4).
- Riscaldare il forno a 200 F se la porzione viene ritardata per un breve periodo di tempo o se si raddoppia la ricetta e si deve cucinare in lotti.
- Quando l'olio è caldo, immergere una cotoletta di pollo (o metà di petto di pollo appiattito) nell'uovo e nella miscela di latte. Lasciare sgocciolare l'eccesso, quindi ricoprire con la miscela di farina. Abbassare con attenzione il pollo rivestito nell'olio bollente. Ripeti con i pezzi rimanenti.
- Friggere il pollo per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, fino a doratura e cottura.
- Scolare il pollo su strati di carta assorbente o sacchetti di carta marrone.
- Servire immediatamente o trasferire su una grande teglia da forno e tenere in caldo in un forno da 200 ° F o in un cassetto scaldavivande.
* Se non riesci a trovare petto di pollo o cotolette tagliati a fettine sottili, ecco come prepararle. Prendere un mezzo petto di pollo disossato medio-grande e metterlo su un tagliere. Metti una mano sul pollo per impedirgli di muoversi. Con l'altra mano, usando un coltello affilato, affettare accuratamente il pollo mantenendo il coltello parallelo al tagliere. Ora dovresti avere due cotolette di dimensioni simili. Ripeti con più metà del petto di pollo per più cotolette.
Questa ricetta potrebbe anche essere fatta con le offerte di pollo. Utilizzare circa 1 a 1 1/2 sterline per 4 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 669 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 570 mg |
| Sodio | 1.446 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 53 g |