Se ti piace il tuo pollo con la pelle croccante, questa è una scelta eccellente. Fanno un favoloso pasto quotidiano, e sarebbero perfetti per un picnic o un evento da tailgating. Bruciare e poi arrostire le cosce in una padella di ferro pesante fa sì che rendano più grasso, lasciando la pelle croccante e deliziosa. Tutto ciò che serve è un po 'di sale e pepe!
Cosa ti serve
- 6-8 cosce di pollo, con la pelle
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- 2 o 3 cucchiaini di olio di canola (o olio di arachidi)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Cospargere le cosce di pollo con sale kosher e pepe.
- Scaldare l'olio in una padella grande, pesante e resistente al forno (la ghisa è perfetta) a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è caldo, ma non fumare, disponi le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la pelle è ben dorata. Uno schermo splatter è una buona cosa da avere per questo passaggio. Spostare le cosce di tanto in tanto per mantenerle dorate in modo uniforme, ma non girarle.
- Spostare la padella al forno e continuare la cottura, con la pelle rivolta verso il basso, per 15 minuti. Girali e continua a cucinare per altri 5 minuti.
- Per essere sicuri della cottura, utilizzare un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa di una coscia. La temperatura minima di sicurezza per pollame e altri volatili è di 165 F (74 C).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1207 |
| Totalmente grasso | 72 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 446 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 131 g |