Ricetta Sherry Braised Beef Short Ribs

Questa ricetta di costolette di manzo lentamente brasata è uno di quei piatti in bocca che ti scaldano dall'interno. Lo sherry in questa ricetta aggiunge una sottile dolcezza alle costatine e rende anche una salsa eccezionale. Queste costine sono perfette con riso, pasta o purè di patate.

Serve 6 costolette di manzo brasato al sherry servite

Cosa ti serve

Come farlo

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

In un pesante forno olandese, a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a quando il grasso non è pronto e la pancetta è cotta. Rimuovere la pancetta cotta con un mestolo forato, lasciando il grasso nella padella. Pancetta di riserva Condite le costine di manzo generosamente con sale e pepe nero macinato fresco. Accendi il fuoco a medio-alto e rosola bene le costolette su tutti i lati. Rimuovere le costolette e aggiungere le cipolle.

Ridurre il fuoco a medio e saltare per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono.

Aggiungere l'aglio e la farina e far rosolare per altri 2 minuti. Sbattere nel vino dello sherry, abbassare il fuoco e portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzetti marroni sul fondo del forno olandese. Aggiungere il brodo di manzo, il timo, l'alloro, le costolette di manzo e 1/2 cucchiaino di sale.

Quando il liquido ritorna a bollire lentamente, coprite con cura e mettetelo nel forno. Brasare per 2 ore. Rimuovere con cautela il coperchio e testare la cottura: la carne deve essere tenera. Se fatto, togliere dal forno. Lascia riposare coperto per 15 minuti. Quindi, togli l'eccesso di grasso dalla parte superiore, assaggia il sale e servi le costolette condite con una parte del liquido brasante.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1150
Totalmente grasso 83 g
Grassi saturi 35 g
Grassi insaturi 39 g
Colesterolo 272 mg
Sodio 801 mg
carboidrati 23 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 78 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).