"Free-range" è un termine un po 'pazzo, almeno nel suo significato tecnico come regolato dall'USDA, che richiede semplicemente che l'etichetta di pollo "a campo libero" o "free-roaming" sia "consentita l'accesso all'esterno" . "*
In breve, mentre il termine "gallina ruspante" su un'etichetta può farti pensare a uccelli come quelli in questa foto, semplicemente appesi fuori, possibilmente impettito intorno all'aia, o cacciare e beccare per i semi e le larve in un pascolo, questo è non sempre il caso.
Comprendere i tecnicismi di "Free-Range"
"L'accesso consentito all'esterno" può essere interpretato in modo generoso o piuttosto ristretto. I produttori più grandi, sfortunatamente, sono noti per seguire solo la lettera della legge, non il suo spirito, e mettono finestre aperte o piccole porte che conducono a macchie di terreno pavimentate all'estremità di grandi pollai affollati che provengono dalla nozione idilliaca di nessuno della vita in fattoria o della miglior vita possibile per un pollo. Questi polli possono quindi essere legalmente etichettati come "ruspanti" anche se il loro habitat è lontano da quello che chiunque considererebbe tutto ciò gratuitamente.
È importante sottolineare che ci sono molti agricoltori che, in effetti, danno molto spazio libero ai loro polli ruspanti, i cui polli hanno un accesso reale e significativo all'aria aperta, e sono anche liberi di vagabondare (di solito all'interno di ampi recinti mobili) su campi reali e pascoli reali, la caccia e beccare per cibo extra lungo la strada. Molti allevatori usano anche balle di fieno o vecchie attrezzature agricole per creare ambienti che i polli possano esplorare ed esibire comportamenti naturali come il posatoio e l'arrampicata.
Polli nel loro ambiente naturale
Alcune fattorie più piccole danno ai loro polli una vera libertà durante il giorno per esplorare in lungo e in largo (i polli vogliono naturalmente appollaiarsi e radunarsi da vicino di notte, così sia il loro comportamento naturale che la loro protezione dai predatori vengono rispettati quando vengono messi in una cooperativa notte).
Questi polli possono anche raccogliere una quantità significativa del loro cibo da soli. Queste fattorie spesso mettono l'etichetta " pastorizzata ", che non ha alcun significato legale o regolamentato, sui loro polli per differenziarle dalla definizione legale meno libera di polli ruspanti.
Se non altro, le galline ruspanti sono, perlomeno, tenute libere da gabbie . Quindi l'etichetta non è priva di significato, può essere un po 'fuorviante se stai immaginando polli che vagano tra i pascoli o che saltellano intorno al cortile per la loro stessa melodia.
Dove acquistare il pollo ruspante
Se sei preoccupato di come è stato allevato il pollo che hai acquistato, il modo migliore per cercare fattorie locali o regionali che vendono nei mercati degli agricoltori certificati , nei negozi specializzati o nelle cooperative con standard umanamente elevati o attraverso i modelli CSA . Alcuni di questi tipi di fattorie ospitano anche le visite agricole una volta tanto, in modo che le persone possano vedere da dove proviene il loro cibo.
> * Dal sito web dell'USDA: "I produttori devono dimostrare all'agenzia che al pollame è stato consentito l'accesso all'esterno."