Questa ricetta di salsa al limone blanco rende una salsa ricca e piccante perfetta per salmone grigliato o pollo. Per aggiungere sapore e decorazione, cospargere i capperi sopra il piatto finito.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- 2
- scalogno , tritato finemente
- 1 cucchiaio di crème fraiche
- 1 tazza di burro freddo, tagliato in 16 cubetti
Come farlo
In una casseruola media a fuoco medio-alto, portare a ebollizione il succo di limone, il vino e lo scalogno. Continuare a bollire la miscela per 3-5 minuti, finché non si riduce e si ispessisce leggermente. Aggiungere la crema fraiche alla glassa e farla bollire per altri 2 minuti.
Aggiungere il burro, un cubetto alla volta, lasciando che ogni pezzo di burro si dissolva completamente prima di aggiungere quello successivo. Quando l'ultimo burro si è appena sciolto, togliere la padella dal fuoco e filtrare gli scalogni, se lo si desidera.
Condire la salsa beurre blanc con sale e pepe e servire immediatamente.
Questa ricetta di salsa al limone blanco fa circa 1 tazza di salsa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 431 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 124 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |