Cos'è esattamente un CSA?
L'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) è un sistema di produzione e distribuzione alimentare che collega direttamente agricoltori e consumatori. In breve: la gente compra in anticipo "quote" del raccolto di una fattoria e poi riceve una parte delle colture mentre vengono raccolte.
Il termine "CSA" è anche usato per riferirsi al programma CSA di una singola azienda.
Gli agricoltori guadagnano un capitale importante all'inizio della stagione e hanno un mercato garantito per i loro prodotti.
Salvo un raccolto disastroso, i consumatori godono di costi alimentari complessivamente inferiori, prodotti freschi di campo e un maggiore accesso a frutta e verdura ad alta richiesta come le fragole a gambo lungo e i pomodori cimelio.
Alcuni CSA offrono molto di più di frutta e verdura. Uova, miele , fiori e persino pollame e altre carni possono far parte di un vivace programma CSA. Alcune fattorie mantengono la magia dopo la raccolta offrendo marmellate, sottaceti o altre conserve che hanno prodotto durante il picco del raccolto.
La maggior parte delle CSA richiede un buy-in annuale o trimestrale e fornisce consegne o ritiri settimanali, ma alcuni programmi consolidati offrono "abbonamenti" mensili o anche settimanali. Molti CSA offrono anche visite alle fattorie, giornate di ritiro delle risorse e altri eventi speciali per i membri.
Ulteriori informazioni su CSA
- Trovare un CSA vicino a te
- Come avviare un CSA
- Idee creative per un CSA
- Panoramica sulla CSA cooperativa