L'insalata Waldorf tipica contiene mele tritate, sedano e noci in un condimento alla maionese e viene servita come contorno. Questo sandwich prende l'insalata e la mette tra due pezzi di pane all'uvetta per fare un panino meraviglioso e diverso.
Puoi usare il pollo in scatola per questa ricetta, o comprare un pollo al forno e usare il petto di pollo tagliuzzato. Questa ricetta è anche un ottimo modo per usare il pollo cotto avanzato, carne leggera o scura. Se hai intenzione di grigliare o cuocere il pollo per la tua cena, cuocere un seno in più o due e salvarlo per questa ricetta.
Sapore questa ricetta come vorresti. Mi piace usare la senape al miele, ma puoi ometterlo e usare più yogurt o maionese. Alcune erbe che sarebbero deliziose in questa ricetta sono timo, dragoncello e basilico. Puoi anche usare uvetta o ribes essiccato al posto dei mirtilli secchi.
Mi piace usare le mele Granny Smith in questa ricetta, ma qualsiasi altra mela croccante andrà bene. La mela dovrebbe essere crostata, non troppo dolce e avere una bella consistenza croccante. Altre varietà che potrebbero essere buone in questa ricetta sono Crispin, Jonathan, Honeycrisp e Rome Beauty.
Questa ricetta può anche essere fatta con altre carni. Un po 'di prosciutto tagliato finemente sarebbe delizioso, o usare il salmone o il tonno in scatola sgocciolato e scagliato. Puoi anche usare altri tipi di pane, anche se penso che il pane all'uvetta alla cannella aggiunga davvero un tocco di dolcezza all'insalata dolce e aspra.
Se vuoi mettere questo sandwich in un lunchbox , sarebbe meglio confezionato non assemblato. Metti l'insalata in un contenitore e metti la lattuga in un sacchetto di plastica. Le fette di pane dovrebbero essere messe in un altro sacchetto. Imballare il tutto in un lunchbox isolato con impacchi di gel congelati. Quando è ora di pranzare, il commensale raduna il sandwich e scava dentro.
Cosa ti serve
- 2 (12 once) lattine di pollo, scolate o pollo cotto a pezzetti 2 tazze
- 1-2 mele Granny Smith non sbucciate tritate
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di noci tritate
- Mirtilli rossi da 1/2 tazza o ciliegie secche
- 1/2 tazza di maionese
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 2 cucchiai di senape al miele
- 2 cucchiaini
- succo di limone
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 8 fette di pane all'uvetta alla cannella
- foglia di lattuga o burro di lattuga
Come farlo
Unire il pollo, le mele Granny Smith, il sedano, le noci, i mirtilli rossi secchi, la maionese, lo yogurt, la mostarda di miele, il succo di limone e il sale in una ciotola media e mescolare bene.
Prepara panini con pane e lattuga. È possibile conservare la ricetta per l'insalata di pollo in frigorifero fino a due giorni, ben coperta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 540 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 338 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 34 g |