6 tipi di Agua Fresca e come farli

La bevanda messicana agua fresca ("acqua dolce" o "acqua fresca") è fatta con acqua e frutta, ma è molto più che acqua e molto diversa dal succo. Il succo di frutta è fatto tipicamente spremendo il liquido dal frutto; può essere un po 'diluito, ma è molto più succo che acqua. Agua fresca inizia con acqua potabile fresca, e il frutto viene mescolato o schiacciato in esso, risultando in una bevanda molto più leggera e più rinfrescante che è composta per lo più di acqua.

Si potrebbe dire che l'agua fresca è una bevanda versatile da qualche parte tra gli estremi del succo dritto e dell'acqua aromatizzata. È abbastanza gustoso da gustare da solo (ed è tipicamente molto dissetante), ma è anche un'ottima opzione per sorseggiare un pasto.

Agua fresca può essere prodotta da uno qualsiasi (o più) dei tuoi frutti preferiti, nonché da semi di chia, fiori di ibisco essiccati, riso o tamarindo o anche da verdure come cetrioli, sedano o barbabietole cotte. L'agua fresca fatta in casa è fatta con ingredienti naturali, il che rende molto più salutare della maggior parte delle bevande acquistate in negozio. Puoi anche usare il dolcificante preferito, che sia zucchero, piloncillo , stevia o dolcificante artificiale, quindi è facile adattarlo alle tue esigenze dietetiche.

Se usi un dolcificante granulato (come zucchero bianco o marrone o piloncillo), tieni presente che questi ingredienti cristallizzati impiegano molto tempo e si mescolano per dissolversi in acqua fredda, e ancor più quando altri elementi dolci come la frutta frullata sono già presente. Si consiglia di preparare un semplice sciroppo (sciroppo di zucchero) o di sciogliere lo zucchero in acqua leggermente calda prima di aggiungere altri ingredienti.

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  Frutta Agua Fresca

  Agua fresca può essere prodotta praticamente con qualsiasi frutto e puoi mescolare diversi tipi di frutta per creare la tua combinazione di sapori preferiti. Alcuni frutti, come il melone e le mele, possono essere miscelati nell'acqua dopo aver rimosso le bucce, i semi e gli steli. Basta tagliarli a pezzi e mescolarli insieme all'acqua.

  Le bacche possono essere utilizzate intere, ma a volte i semi più grossi (come quelli che si trovano nelle more e nei lamponi) sono un fastidio, quindi l'agua fresca con le bacche potrebbe dover essere tesa prima di servire. Questo vale anche per alcuni altri frutti come la guava e il tonno (pera di cactus) che hanno molti piccoli semi difficili da rimuovere manualmente o frutti fibrosi come l'ananas

  Gli agrumi possono essere spremuti direttamente nell'acqua, rendendo facile e veloce frullare un lotto senza preoccuparsi di un frullatore.

  Ricetta di base

  • 4 tazze di acqua potabile
  • 2 tazze di frutta fresca
  • 1/4 tazza di zucchero (o equivalente in altri dolcificanti)
  • 2 cucchiaini di succo di lime spremuto fresco
  • spicchi di lime per guarnire (opzionale)
  • ghiaccio (opzionale)

  In un frullatore combinare acqua, zucchero e frutta. Purea fino a che liscio. Versare la miscela (attraverso un setaccio, se lo si desidera) in una brocca o servire contenitore. Mescolare con succo di lime. Assaggia, quindi aggiungi altro zucchero, se necessario. Guarnire con una fetta di limone o lime.

  Servire sul ghiaccio, se vuoi, anche se ti stai sforzando per una autentica agua fresca messicana, vuoi ghiacciare la bevanda nella brocca piuttosto che nei singoli bicchieri o refrigerare la tua bevanda prima ed evitare del tutto il ghiaccio.

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  Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Agua fresca a base di fiori di ibisco è fatta in modo leggermente diverso perché l'ibisco essiccato deve bollire in acqua calda per rinunciare al loro colore e sapore. Dopo che i fiori sono stati immersi, il liquido viene quindi raffreddato e addolcito per creare una bevanda rinfrescante che ricorda il succo di mirtillo.

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  Agua de Tamarindo (acqua di tamarindo)

  La polpa marrone appiccicosa del baccello di tamarindo è piccante e ha una leggera terrosità che, quando addolcita, rende deliziosa una fresca agua. Ci vuole un po 'di lavoro per togliere la polpa dai semi, quindi usa il tamarindo in scatola se questo è un problema. Dopo aver preparato il tamarindo, basta mescolarlo con acqua e zucchero.

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  Chia Fresca (bevanda di semi di chia)

  I semi di chia sono un "superfood" altamente nutriente che contiene fibre, proteine ​​e grassi Omega-3, che sono tutti molto salutari da consumare. Quando fai la Chia Fresca, i semi di chia fresca diventano gelatinosi mentre si immergono nel liquido. Puoi aggiungere semi di chia a qualsiasi erba fresca, semplicemente cospargere un poco di cucchiaino nella bevanda e attendere dai 5 ai 10 minuti. Aggiungi ghiaccio, mescola e divertiti.

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  Horchata de Arroz (Rice Drink)

  Horchata può essere preparato con semi macinati o noci, ma in Messico è più comunemente prodotto con riso. Il riso bianco viene immerso in acqua e / o latte, quindi mescolato con cannella, zucchero e talvolta con altri ingredienti per creare una bevanda sorprendentemente rinfrescante.

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  Tepache de Piña (bevanda fermentata all'ananas)

  Anche se non è strettamente agua fresca, tepache è una bevanda molto simile in quanto prodotta con frutta, acqua e zucchero. La principale differenza con tepache all'ananas (e altre preparazioni simili) è che il liquido dolcificato viene lasciato a fermentare a temperatura ambiente per alcuni giorni, quindi servito su ghiaccio, con conseguente bevanda meravigliosamente dissetante con una leggera gradazione alcolica.