Queste polpette di pollo glassate possono essere finite sul piano di cottura o nel piano cottura lento. La salsa piccante asiatica è un attimo da mettere insieme, ma se hai un programma serrato, vai avanti e usa una salsa agrodolce acquistata o una salsa bollente in stile asiatico.
Le cosce di pollo disossate rendono le polpette più saporite e saporite rispetto ai petti di pollo, ma sentitevi liberi di sostituire da un terzo a metà delle cosce di pollo con il petto di pollo.
Servire le polpette come antipasto o come piatto principale con riso o noodles. Guarnirli con semi di sesamo tostati o con cipolle verdi a fette se lo desideri.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Cosce di pollo da 1 libbra (senz'ossa e senza pelle)
- 1 fetta di pane (fatto a pezzi)
- 2 cucchiai di latte
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- Per la salsa:
- 1/2 tazza di salsa di hoisin
- 2 cucchiai di conserve di albicocche (o conserve di ananas o marmellata di arance dolci)
- 2 cipolle verdi (a fette)
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 spicchi d'aglio medi (pressati o tritati finemente)
- 2 cucchiai di salsa di soia (basso contenuto di sodio)
- 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero o zenzero macinato
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino aglio
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F. Foderare una teglia bassa o una padella gelatina con un foglio antiaderente.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-basso. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida, mescolando continuamente. Accantonare.
- Taglia le cosce di pollo in piccoli pezzi, tagliando via il grasso visibile, se necessario. Mettere i pezzi di pollo nel robot da cucina e farli pulsare fino a macinare grossolanamente.
- Aggiungere la cipolla saltata in padella, i pezzi di pane, il latte, il bianco d'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe nel robot da cucina. Pulire la miscela fino a quando la miscela non assomiglia a carne macinata.
- Forma il composto di pollo in polpette da 1 pollice, inumidendo le mani con acqua mentre lavori.
- Mettere le polpette nella teglia preparata. Cuocere per circa 15 minuti.
- La temperatura minima di sicurezza per il pollo macinato - o qualsiasi pollame macinato - è di 165 F.
- Unire gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
Fornello lento:
- Mettere le polpette e la salsa cotte in un fornello lento. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o fino a quando ben smaltato.
Piano cottura:
- Per cucinare sul piano cottura, unire le polpette e la glassa in una casseruola. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando non sono caldi e glassati, mescolando spesso per evitare che brucino.
Suggerimenti
- Le polpette di pollo fanno anche un ottimo condimento per la pasta. Salta la salsa in salsa asiatica e fai sobbollire le polpette nella tua salsa di pomodoro preferita o marinara. Per un sapore più italiano, aggiungi un po 'di basilico o origano e qualche cucchiaino di parmigiano grattugiato alla miscela di polpette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 82 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 208 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |