Questa casseruola di patate e prosciutto fa una grande partita che serve almeno otto persone. La casseruola comprende formaggio cheddar e una salsa bianca di base, con cipolla tritata e peperone per fornire colore e sapore in più. È anche un modo eccellente per usare il prosciutto rimasto .
La casseruola è abbastanza facile da preparare per un pasto quotidiano e abbastanza speciale per una cena di vacanza. Sentiti libero di lasciare il prosciutto fuori o ridurre la quantità e aggiungere una tazza in più o due di patate e formaggio. Utilizzare due casseruole da 2 quarti o una padella grande per lasagne.
Vai avanti e lascia fuoriuscire il peperone se non sei un fan o usa una combinazione di peperoni rossi, verdi o gialli.
Le patate cerose a basso tenore di amido mantengono la loro forma meglio delle patate o dei rape da forno con amido. Scegli le patate dalla pelle rossa, i bianchi rotondi o le patate Yukon Gold con amido medio.
Anche se non cucini per una folla, cuocere le patate in due casseruole ha i suoi vantaggi. Considerare di congelare una delle casseruole cotte per un altro giorno. O ridimensiona la ricetta a metà per una casseruola più piccola. Questa casseruola di patate e prosciutto è un'altra opzione.
Cosa ti serve
- 3 chili di patate (preferibilmente di pelle rossa, oro Yukon o bianco rotondo)
- 1 cipolla grande
- 1 peperone verde
- 1 (4 once) di burro di bastone (o margarina)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 3 tazze di latte
- 4 tazze di prosciutto, a dadini
- 12 once di formaggio cheddar tagliuzzato (3 tazze)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadi da 1/4 di pollice.
- Taglia il peperone a metà longitudinalmente. Rimuovere il gambo, i semi e le costole e tagliarlo in dadi da 1/4 pollici a 1/2 pollici.
- Imburrare due casseruole da 2 quarti o una teglia o una padella grande per lasagne.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina, il pepe nero e il sale kosher. Cuocere a fuoco medio per un minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare nel latte. Ritorna la padella a scaldare e cuocere fino a quando si addensa, mescolando spesso.
- In una ciotola molto grande, unire la salsa con il prosciutto, le patate, il formaggio, la cipolla e il peperone.
- Trasferire sul piatto (o piatti) casseruola preparato. Coprire con il coperchio (i) o il foglio.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Rimuovere la pellicola o il coperchio e continuare la cottura per circa 1 ora, o fino a quando il marrone dorato e le patate sono tenere.
- Lasciate raffreddare le patate per circa 15 minuti prima di servire.
- Per riscaldare, coprire la casseruola con un foglio di alluminio e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Riscaldare in un forno da 325 F preriscaldato per circa 30 minuti. Scoprire le patate e continuare la cottura per circa 10 minuti, o fino a quando fa caldo. Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per gli avanzi è di 165 F. Controllare con un termometro a lettura istantanea inserito nel centro della casseruola per essere sicuro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 724 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 133 mg |
| Sodio | 1,163 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 29 g |