Sarebbe opportuno chiamare questo "zuppa di pomodoro magro" perché è a basso contenuto di calorie e grassi, ma questo fa apparire sempre immagini di brodi insipidi e annacquati come parte di una dieta maniaca-brained. Bene, non qui. Questa ricetta per una sana zuppa di pomodoro e basilico ha tutto il sapore dei suoi cugini più grassi senza il senso di colpa.
Potremmo pensare che mangiare il tradizionale zuppa di pomodoro sia una scelta salutare e senza problemi, ma, sorprendentemente, ci possono essere calorie e grassi nascosti. Naturalmente, si stanno ancora ottenendo tutti i benefici nutrizionali dei pomodori, come alte concentrazioni di antiossidanti licopene, beta-carotene, vitamina A e vitamina C. Ma potresti anche trattare il tuo corpo con abbondanti quantità di burro, zucchero, e crema, che tutti sappiamo significa calorie aggiunte e grammi di grassi.
Questa zuppa di pomodoro e basilico, facile da preparare, a basso contenuto di grassi e ipocalorica, elimina i grassi e si concentra sulle stelle dello spettacolo. Meglio di tutti, dall'inizio alla fine, può essere sul tavolo in 25 minuti.
È una zuppa perfetta per tutte le stagioni. In estate, è possibile sostituire i pomodori freschi tritati per tutti o alcuni dei cibi in scatola, che aggiungeranno un po 'ma non molto tempo alla preparazione e un brodo extra per compensare il liquido perduto. E questo è un ottimo modo per usare l'abbondanza di basilico profumato fresco nei mercati o nel tuo giardino.
In inverno, questa zuppa è calda e confortevole. E poiché hai il controllo su come vengono purificati gli ingredienti, puoi lasciarli un po 'grossi per renderlo un primo piatto o un pasto ripieno quando abbinato a un sandwich di formaggio grigliato magro su pane integrale fritto in una padella antiaderente .
Il resto della buona notizia? La zuppa è naturalmente priva di glutine e, per una versione vegetariana / vegana, è necessario sostituire il brodo vegetale per il brodo di pollo.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini
- olio d'oliva
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1 gambo di sedano (tritato finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 tazza di basilico fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 2 (14 once) di pomodori tagliati a dadini (non drenati)
- 2 tazze di brodo di pollo senza grassi, povero di sodio (o brodo vegetale)
Come farlo
- In una casseruola media, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolle, sedano e aglio e saltare delicatamente fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Guarda attentamente per assicurarti che l'aglio non brunisca.
- Aggiungere basilico, timo, pomodori e brodo di scelta. Portare ad ebollizione.
- Riduci il calore e fai sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po '.
- Usa un frullatore ad immersione per purea della zuppa. In alternativa, è possibile purea in lotti in un robot da cucina o frullatore. Pureala leggermente se ti piace la zuppa grossa, altrimenti pureala completamente per una consistenza vellutata.
- Servire caldo o in una calda giornata estiva, raffreddare la zuppa e servire freddo con un gambo di sedano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 191 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 538 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 10 g |