Ti stai chiedendo quale sia il miglior tipo di tagliere da utilizzare per evitare una malattia legata al cibo? Ecco tutte le informazioni che ti servono.
Nozioni di base tagliere: legno vs. Plastica
Le superfici non porose come plastica o vetro sono più facili da pulire rispetto al legno e quindi migliori in termini di sicurezza alimentare. Il legno è naturalmente poroso e quelle minuscole fessure e scanalature nei taglieri di legno possono ospitare batteri . Ecco perché i taglieri in legno non sono ammessi nelle cucine commerciali.
Stando così le cose, perché usarli a casa?
Per quanto riguarda i taglieri in vetro, sono semplicemente orribili per i tuoi coltelli e non sono ammessi nemmeno nelle cucine commerciali. Perché? Perché le cose si fanno cadere nelle cucine e il vetro rotto nella zuppa è un vero no-no.
Bottom line: utilizzare taglieri in plastica o acrilici, non in legno o vetro.
Evitare la contaminazione incrociata
Prendi in considerazione l'utilizzo di taglieri separati per prodotti freschi e pane, carni crude, pollame e frutti di mare, latticini e cibi cotti. Ciò impedirà ai batteri su un tagliere utilizzato per la carne cruda di contaminare un alimento che non richiede ulteriore cottura. Puoi persino acquistare taglieri con codice colore per aiutarti a tenerli separati.
Pulizia dei taglieri
I taglieri devono essere lavati con acqua calda e sapone dopo ogni uso, sciacquati con acqua pulita e asciugati all'aria. Puoi anche asciugarle con degli asciugamani di carta puliti, ma non asciugarli con uno strofinaccio.
Perché? Gli strofinacci si aggirano intorno alla cucina e si puliscono su tutto, rendendoli il veicolo ideale per diffondere i batteri da uno strumento da cucina o da una superficie (o anche le mani) a un altro.
Tavole in acrilico o in plastica possono essere lavate in lavastoviglie, il che è un ottimo modo per pulirle e disinfettarle. È un altro motivo per cui sono superiori alle tavole di legno, perché le assi di legno possono deformarsi, rompersi o rompersi se lavate in lavastoviglie.
Sanitizing Taglieri
Non hai una lavastoviglie? È possibile disinfettare i taglieri in plastica con una soluzione di cloro composta da 1 cucchiaio di candeggina di cloro liquido per litro di acqua. (Usa solo candeggina non profumata - non usare candeggina che abbia aggiunto profumo di limone o di pino!)
Idealmente, riempire un lavandino con questa soluzione e quindi immergere i taglieri in esso per mezz'ora o giù di lì, quindi risciacquarli con acqua limpida e asciugare all'aria. Se il tuo lavandino non è abbastanza grande, puoi riempire una bottiglia spray con la soluzione di candeggina disinfettante e spritz la superficie delle tavole generosamente e lasciarle riposare per alcuni minuti, quindi risciacquare e asciugare come descritto.
Sostituire i taglieri consumati
I taglieri si consumano nel tempo: possono sviluppare scanalature difficili da pulire dal coltello, o possono essere semplicemente impregnati di un uso intenso. I taglieri non sono per niente sentimentali. Quando si consumano, gettali e sostituiscili.
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