Che sia per la colazione, il pranzo o la cena, una cena facile, non cercate oltre Eggs Florentine. Questo piatto è così popolare probabilmente a causa della deliziosa combinazione di un uovo in camicia con spinaci freschi e salutari su un muffin inglese e condito con una burrosa olandese (o usare prosciutto per uova Benedict) condita con una salsa olandese burrosa.
Se hai paura di fare una salsa olandese (solitamente imbarazzante), non essere. Segui il link della ricetta nella lista degli ingredienti per rendere il tuo, e sarai sorpreso di quanto sia facile.
Cosa ti serve
- 1 lb./500 g. spinaci
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1/4 di tazza / 50 ml di aceto di vino bianco
- 8 uova (campo libero)
- 4
- Muffin all'inglese
- 8 cucchiai. di
- Salsa olandese
- Pepe nero, a piacere
- Decorazione: noce moscata (appena grattugiata)
Come farlo
- Per prima cosa, prepara gli spinaci. Riscaldare una padella abbastanza grande da contenere tutti gli spinaci.
- Quando fa molto caldo, aggiungi una spruzzata di olio d'oliva e aggiungi gli spinaci. Giralo con le pinze per 1 o 2 minuti fino a che non sarà appassito. Non cuocere troppo gli spinaci o diventerà viscido.
Unisci gli spinaci in uno scolapasta e premi il liquido in eccesso con la parte posteriore di un cucchiaio. Restituire gli spinaci nella padella e dividere in quattro parti. Riscaldare coprendo con un coperchio o un canovaccio. Preriscaldare la griglia.
Per frullare le uova, portare ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere l'aceto. Sobbollire delicatamente le uova e farle scivolare nell'acqua senza rompere i tuorli. Affogare le uova per circa 3 minuti o fino a quando i bianchi sono impostati, ma i tuorli sono ancora morbidi.
- Nel frattempo, dividere i muffin e tostarli da entrambi i lati sulla griglia. Imburrare leggermente e disporre su piatti caldi.
- Metti una porzione di spinaci su ogni metà dei muffin e tienili al caldo sotto la griglia.
- Quando le uova sono finite, sollevali con un mestolo forato e asciugali con carta da cucina. Mettine uno su ogni metà del muffin e metti da 1 a 2 cucchiai di hollandaise sopra. Servire immediatamente
Trasforma le uova fiorentine in un ovetto benedetto in modo rapido e semplice
Una ricetta fiorentina di uova può essere rapidamente adattata al classico Eggs Benedict in pochi semplici passaggi.
Segui la ricetta di Hollandaise perché rimane la stessa. Altrimenti, rimuovi gli spinaci dalla ricetta (anche se puoi tenerla se ti piace ma non è un'aggiunta classica). Attacca le uova come indicato nella ricetta e mantienili al caldo. Tostare i muffin e il burro.
Tutto ciò che è necessario quindi una fetta di prosciutto affumicato su ogni muffin top con l'uovo, e scivolare sopra la salsa olandese e godetevi.
Grazie per l'ottima ricetta usata con gentile concessione da - Mensa - Great British Food Book
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 370 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 417 mg |
| Sodio | 655 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 22 g |