Il polpettone è uno degli alimenti comfort preferiti in America. Verdure e sapori di polpette tradizionali sottolineano questa combinazione di tacchino e carne macinata. Una gustosa miscela di salsa barbecue fatta in casa viene utilizzata per aromatizzare il polpettone e creare una salsa gustosa.
L'elaborazione delle verdure nel robot da cucina li aiuta a miscelare bene il polpettone. Questo è un grande vantaggio se avete bambini che odiano vedere pezzi di verdure nel loro polpettone. Sentiti libero di variare le verdure. Ometti i funghi se non sei un fan.
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 libbra di tacchino macinato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1/2 tazza di briciole di pane secco
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale
- 1 carota, affettata
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio tritato grossolanamente o affettato
- 1/2 peperone verde, tritato grossolanamente
- 4 once di funghi
- 1 tazza di ketchup di pomodoro
- 1 cucchiaio di senape preparata
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di aceto di sidro
- 2 cucchiai di zucchero marrone chiaro confezionato
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una teglia da pane da 9x5 pollici o una teglia rettangolare o spruzzarla con uno spray da cucina antiaderente.
- Unire la carne di manzo e il tacchino in una grande ciotola con le uova e le briciole di pane. Accantonare.
- In un robot da cucina, unire la carota, la cipolla, l'aglio e il peperone verde . Processo fino a quando tritato finemente.
- In una padella capiente, a fuoco medio, scalda l'olio. Aggiungere le verdure tritate finemente e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- Nel frattempo, elaborare i funghi fino a quando tritato finemente. Aggiungili alle verdure e continua la cottura per 1 minuto. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
- In una ciotola, unisci il ketchup di pomodoro con la senape preparata, la salsa Worcestershire, l'aceto, lo zucchero di canna, il pepe rosso, il sale e il pepe nero.
- Aggiungere circa tre quarti della miscela di ketchup alla miscela di carne e pane mollica.
- Aggiungere le verdure saltate e i funghi alla carne; mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Imballare il composto in una padella o forma in una pagnotta a forma libera nella teglia rettangolare.
- Cuocere il polpettone per 1 ora e 15 minuti.
- Versare cautamente il grasso in eccesso. Distribuire il restante miscuglio di ketchup sulla pagnotta e continuare la cottura per 15 minuti.
Serve 6.
Suggerimenti e variazioni
- Mescolare il polpettone con le mani o mettere il composto in una grande sacca per alimenti. Impastare la borsa per miscelare gli ingredienti.
- È possibile mescolare un grande polpettone con l'attacco a paletta di un mixer stand; evitare un eccesso di miscelazione.
- Per evitare fossi intasati, versare il grasso in eccesso in un barattolo o contenitore vuoto e smaltirlo con la spazzatura.
- Usa tutta la carne macinata o fallo con carne macinata a metà e con carne macinata magro.
- Lasciare i funghi fuori o sostituirli con più delle verdure incluse.
- Aggiungi una costola o due di sedano al robot da cucina insieme alla carota e altre verdure.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 516 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 266 mg |
| Sodio | 1.158 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 44 g |