La zuppa bulgara di cetriolo freddo è fatta con yogurt, noci e aneto . Si tratta di un'offerta estiva rinfrescante senza cuoco che può anche essere lasciata più densa e servita come un tuffo.
Cosa ti serve
- 1 cetriolo grande (sbucciato, seminato e tritato)
- 4 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza più 1/2 tazza di noci
- 2 fette di pane (pane panino bianco croccante di un giorno, fatto a pezzi)
- 2 cucchiai da tavola più 1 1/2 cucchiai di olio di semi di girasole (o noce o olio d'oliva)
- 1 1/2 tazze di yogurt
- 1 o 2 cucchiaini di succo di limone (o da gustare)
- 1/2 bicchiere d'acqua (freddo)
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- Decorazione: aneto fresco
Come farlo
- Usando un robot da cucina (o mortaio e pestello, se lo si desidera), purea di aglio, sale, 1/4 tazza di noci e pane. Aggiungere lentamente l'olio con il cibo e riprenderlo fino a quando non è ben combinato.
- Trasferire la miscela in una grande ciotola e sbattere in yogurt, cetriolo e succo di limone. A questo punto, la miscela può essere servita come un tuffo. Altrimenti, per la zuppa, aggiungere acqua e lasciare grossa o purea fino a che liscio.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Versare la zuppa in ciotole fredde e guarnire con 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente, un filo d'olio e aneto fresco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 199 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 81 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |