Ricchi, decadenti e assolutamente deliziosi sono solo alcune delle parole usate per descrivere un involtino di cioccolato e panna. Mangia lo Swiss Roll come parte di un Afternoon Tea o in qualsiasi momento desideri un pezzo di torta.
Swiss Rolls è un pan di spagna sottile, quadrato, ricoperto di qualsiasi tipo di ripieno (la marmellata è un particolare rotolo tradizionale svizzero) e poi arrotolato per formare una torta a forma di 'tronco'.
La marmellata o la marmellata e la panna possono essere i preferiti, ma altri sapori possono essere aggiunti alla spugna con il cioccolato che è una scelta ovvia, oltre a frutta fresca estiva.
Fare uno Swiss Roll non è la torta più facile da fare, ma nemmeno la più difficile, tutto ciò che serve è tempo, pazienza e mano leggera.
Cosa ti serve
- Per il Swiss Roll:
- 6 uova grandi
- 2/3 coppa / 150 grammi caster / zucchero fine
- 8-25 grammi di cioccolato fondente, 60% o superiore
- Per il riempimento:
- 1 ½ tazze / 355 ml di crema doppia (pesante)
- Lamponi freschi o fragole (facoltativo)
- ½ cucchiaino. estratto di vaniglia
- Per servire:
- Opzionale: lamponi freschi o fragole o altri frutti di bosco
- Cacao in polvere per spolverare
Come farlo
Preriscaldare il forno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Lubrificare leggermente con un rotolo di latta da 23 x 33/9 x 13 pollici. Usando un pezzetto di carta da cucina leggermente inumidito con un po 'di olio vegetale, strofinare leggermente la superficie della carta.
- Separare il tuorlo d'uovo e il bianco, prenotare ciascuno in diverse ciotole. Mescolare lo zucchero e i tuorli insieme in una grande, capiente teglia da forno. Sbatti con una frusta elettrica o con una frusta a mano fino a formare una miscela leggera ma densa.
- Sciogliere il cioccolato con 4 cucchiai d'acqua nel microonde (fare attenzione a non cuocerlo troppo) o in una padella di acqua bollente leggermente bollente, assicurandosi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
- Aggiungere il cioccolato all'uovo e mescolare lo zucchero e mescolare delicatamente.
- In una ciotola separata, pulita, sbatti gli albumi fino a quando sono abbastanza rigidi, dovrebbero formare picchi piuttosto rigidi quando la frusta viene sollevata dalla ciotola. Piegare un cucchiaio di albume attraverso il composto di spugna al cioccolato, quindi aggiungere gli albumi montati a neve e piegarli delicatamente.
- Mettere la miscela di spugne nella latta preparata, lisciare molto, molto delicatamente con una spatola per levigare la superficie e riempire il barattolo facendo attenzione a non espellere l'aria. Cuocere nel forno preriscaldato per 12 minuti, o fino a quando non è duro al tatto. Non cuocere troppo o la spugna si asciugherà. Metti la lattina su un rack di raffreddamento e lascia raffreddare.
Arrotola il Pan di Spagna
- Appoggiate un grande foglio di carta oleata sul piano di lavoro, rovesciate il rotolo di carta svizzero sulla carta e allentate delicatamente la spugna. Sbuccia la carta sulla spugna e riordina i bordi frastagliati della torta.
- Montare leggermente la crema ma abbastanza da mantenere la sua forma. Distribuire uniformemente la crema (e la frutta se si usa) su tutta la superficie della torta lasciando un margine di 2 cm su uno dei due lati corti.
- Usando un piccolo coltello affilato, ritagliare una piccola incisione 2 cm / 3/4 "da uno dei bordi corti facendo attenzione a non tagliarlo attraverso la torta, quindi piegarlo con attenzione verso la crema, quindi utilizzare la carta sul piano di lavoro. torti lontano da te fino a quando non si forma un ceppo. Non preoccuparti se appaiono delle crepe sulla superficie, queste sono parte del carattere di un Swiss Roll.
Servire la torta spolverata di cacao in polvere , o zucchero a velo e frutta fresca come desiderato e gustare con una deliziosa tazza di tè, il cioccolato Swiss Roll può anche essere utilizzato per fare un bel Natale Yule Log.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 436 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 70 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |