Porridge al burro d'arachidi (Bota Une Dovi)

Saltando nel paese dell'Africa meridionale dello Zimbabwe, la farina di mais (nota come upfu nella lingua Shona, pronunciata "ufu"), accanto a chicchi macinati come sorgo, miglio o rapoko (miglio noto localmente a Shona come njera), è un ingrediente essenziale che può essere usato per preparare il porridge (bota) per colazione o, come una versione più spessa, pranzo e cena spesso sotto forma di sadza. Avere un morbido porridge rende una colazione estremamente salutare e nutriente, specialmente dai cereali con un colore più profondo come il sorgo o il miglio. E se hai mangiato o cucinato cibo dello Zimbabwe, come muriwo une dovi, scoprirai che l'uso del burro di arachidi è molto importante. L'aggiunta di un cucchiaio o due (o tre sfacciati) cucchiai di burro di arachidi non zuccherato in una ciotola di porridge aggiunge proteine ​​al piatto, e quello che finirai con è un porridge di noci noto come bota une dovi (porridge con burro di arachidi ). Questa è di gran lunga un'alternativa molto migliore ai cereali trattati con lo zucchero e i bambini senza allergia alle noci lo adorano!

Curiosità: in altre parti dell'Africa meridionale come il Botswana e alcune parti del Sudafrica, il porridge di farina di mais è noto come "motogo" pronunciato "moo-taw-hor".

Cosa ti serve

Come farlo

1. Prendi 1 tazza di farina di mais o upfu e aggiungila a una pentola. Aggiungere 1 tazza di acqua FREDDA per bagnarla e creare una pasta come mostrato qui .

2. Aggiungi acqua bollente e metti la pentola su un fornello a fuoco alto. La quantità di acqua necessaria dipenderà davvero dal tipo e dalla qualità della farina di mais, tuttavia per marche come Indian Head, aggiungeranno 3-4 tazze di acqua bollente.

3. Portare il composto a ebollizione e ridurre a fuoco basso per far sobbollire per 15 minuti.

Noterai che si addensa rapidamente, se non appena viene aggiunta l'acqua bollente. Bisogna fare attenzione in questa fase e consiglio vivamente di coprire la pentola con un coperchio in quanto la miscela tende a formare bolle e scoppiettare, il che potrebbe facilmente causare ustioni se il contatto viene effettuato con la pelle.

4. È un buon momento all'inizio del sobbollire per valutare se sei soddisfatto dello spessore del porridge. Se è troppo spesso per i tuoi gusti, quindi aggiungere un po 'di acqua bollente. Sobbollire per più di 15 minuti normalmente non danneggerà il tuo porridge, tuttavia, questo può essere disastroso per altri tipi di porridge. Normalmente Njera diventerà troppo liquido se coperto e fatto bollire troppo a lungo.

5. Versare il porridge cotto in una ciotola e mescolare in 1-2 cucchiai di burro di arachidi fino a quando non sarà ben incorporato. Aggiungere lo zucchero a piacere e gustare con o senza latte e altri condimenti. Io amo il mio sormontato da frutta.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 110
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 91 mg
carboidrati 23 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 2 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).