La cucina turca non può essere discussa senza prestare particolare attenzione alla colazione turca. È un inizio di giornata davvero unico, con una line-up di gusti tutta sua. La maggior parte dei turchi inizia la mattina come il resto del mondo. Si svegliano, si preparano per la loro giornata, mandano i loro figli a scuola e, naturalmente, hanno il loro primo pasto. Tuttavia, la somiglianza si ferma qui. La colazione in Turchia non è solo una necessità; è una riunione di famiglia tradizionale, un incontro con una serie di gusti tutto suo che inizi a guardare avanti la sera prima.
Ogni mattina il tè viene preparato con amore, e il tavolo è apparecchiato con piccoli piatti e posate pensati appositamente per consumare la colazione in porzioni da morso. Gli alimenti sono disposti elegantemente, non importa quanto sia modesto il tavolo.
La line-up della colazione turca
Una classica colazione turca, meglio conosciuta come "kahvaltı" (kah-VAHL'-tuh) è composta da formaggi freschi come feta e kashkaval, olive nere e verdi, pane bianco appena sfornato, conserve di frutta, miele, burro dolce e un sacco di birra tè nero servito in bicchieri da tè turchi.
I formaggi turchi più popolari
Se avete ospiti, vengono offerte selezioni più elaborate, come uova sode, un solo uovo "dal lato soleggiato" cotto e servito in una minuscola padella di rame chiamata "sahan" (SAH'-han), così come le omelette , pezzi di "halvah" a base di sesamo, pomodori tagliati e pelati, cetrioli, peperoni dolci e variazioni di pasta fillo e pasta fatta in casa chiamata "börek" (bor-ECK ') .
Un altro grande classico della colazione con le uova si chiama "menemen". Menemen è una versione succosa e speziata di uova strapazzate con cipolle, peperoni rossi e verdi e pomodori.
Al posto di pancetta o salsiccia per colazione, fette di "sucuk" (soo-JOOK '), un tipo di salame piccante e "pastırma" (pas-tur-MAH'), un tipo di salame ricoperto da uno spesso strato di le spezie sono servite insieme alle uova e sono l'ingrediente principale delle frittate.
La zuppa è anche un alimento base per la colazione in molte case, specialmente durante i mesi invernali.
Un modo diverso per iniziare il giorno
Per i nuovi arrivati, una colazione turca può sembrare insignificante e insoddisfacente se confrontata con le abbondanti e zuccherose colazioni servite in Europa e nel Nord America. Ma col tempo, il proprio corpo si abitua a questa sana e leggera colazione al mattino, e quindi non si può più tornare indietro.
Ti troverai a cercare nei mercati le migliori olive e formaggi di qualità, a cercare i pomodori più freschi e diventare un esperto nel miscelare i tè per fare quella perfetta bevanda aromatica ogni mattina.
E fino ad oggi, la marmellata di petali di rosa mi dà ancora una grande gioia all'ora di colazione! È esteticamente gradevole e gradevole al gusto con un bel colore rosa cipria e aroma e sapore di rosa sempre delicato.
Se avete tempo la mattina, una piacevole colazione in una veranda soleggiata servita con un sacco di tè nero preparato, e il quotidiano è un must. Ma molte persone in fuga approfittano delle numerose panetterie che aprono presto il pane fresco e molte varietà di panini morbidi con ripieni come formaggio, pasta di olive nere, purè di patate e cioccolato.
Non lasciar passare il "simit" (sim-EET) , un anello di pane ricoperto di sesamo venduto nelle panetterie e più famigerato dagli ambulanti di tutto il mondo.
Non c'è niente come un simit con formaggio fuso dentro per iniziare la giornata.