Ricette polpettone per forno, fornello lento e grill
Il polpettone è stato per lungo tempo un piatto principale in America, e secondo John Mariani in "Encyclopedia of American Food and Drink" è stato visto per la prima volta in stampa già nel 1899. Per molti, il polpettone è un alimento per il comfort estremo, che riporta piacevoli ricordi d'infanzia dei pasti in famiglia.
Ci sono molti modi per ridurre le calorie e migliorare il sapore del polpettone ordinario, dalle aggiunte gustose ai condimenti piccanti.
Il macinato è un'ottima scelta se usi carne di manzo per il tuo polpettone perché il grasso in eccesso nelle carni macinate viene assorbito dal pangrattato. Usa delle briciole di pane tenero al posto di un polpettone umido o sostituisci le patate o le carote grattugiate per una porzione di carne, che eliminerà anche alcune calorie. Cuocendo il polpettone su una griglia lo manterrai fuori dal grasso sgocciolato. Sharon Tyler Herbst, autrice di "The Food Lover's Tiptionary", descrive un metodo per preparare la propria padella per i polpettoni bucando dei buchi in una pagnotta economica e poi sistemandola su una griglia in una teglia più grande.
Un'altra cosa grandiosa del polpettone è che si può cuocere in forno, microonde, torrefazione elettrica o pentola di coccio. Davvero, l'unico limite è la tua immaginazione! Se il polpettone di base della mamma ha perso il suo fascino, prova una delle nostre migliori 20 ricette di polpettone o creane uno con alcuni dei suggerimenti qui sotto. Godere!
Suggerimenti e idee per migliorare i sapori
- Per più sapore e un polpettone più succoso, aggiungi circa 1/4 tazza di succo di pomodoro, vino o brodo per ogni chilo di carne.
- Cuocere in scatole di muffin o mini-pagnotte per porzioni individuali.
- Usa gli avanzi tagliati a sandwich o sbriciolati in salse o peperoncino.
- Sostituire parte del liquido nella ricetta con vino rosso o birra scura.
- Aggiungi una tazza di formaggio grattugiato o grattugiato al polpettone e aggiungi più formaggio circa 10 minuti prima che sia finito.
- Sostituire i liquidi con vino rosso o birra scura.
- Prepara il polpettone finito in modo speciale glassando con purè di patate e guarnendo con formaggio; tornare al forno e cuocere fino a quando il formaggio è sciolto.
- Forma il tuo pane, mettilo su un foglio e cuocilo su una griglia chiusa. È un'ottima idea per i cuochi all'aperto e manterrà la tua cucina fresca.
- Servire i piccoli forchettoni con coppette da focaccina con i tuoi condimenti per hamburger preferiti.
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