Definizione: Jambalaya è un piatto di riso creolo o cajun fatto solitamente con pollo, salsiccia, gamberetti e / o gamberi bolliti in brodo saporito insieme a riso, pomodori e condimenti.
La jambalaya corretta è più spessa di una zuppa, anche se le zuppe jambalaya sono state servite. Né è del tutto uno stufato, anche se il jambalaya condivide alcune caratteristiche dello stufato, incluso il fatto che viene fatto bollire lentamente in magazzino o qualche altro liquido.
Il corollario più vicino a Jambalaya è il piatto spagnolo Paella, che ancora non è né una zuppa né uno stufato, ma è probabilmente anche meglio descritto come un piatto di riso. In effetti, Jambalaya è uno degli esempi più chiari dell'influenza della cucina spagnola nel Nuovo Mondo.
Ci sono un certo numero di variazioni di jambalaya, con la distinzione principale tra il creolo jambalaya, che è fatto con i pomodori, e la versione cajun, che non lo è. Oltre a questo, gli ingredienti generalmente includono cipolle, sedano e peperoni rossi o verdi, e le carni possono essere qualsiasi cosa, da pollo e prosciutto a tacchino, anatra o addirittura alligatore.
La salsiccia in jambalaya può essere fresca o affumicata. Andouille, una speziata salsiccia di maiale affumicata, è un ingrediente comune di jambalaya, così come la chaurice, che è una salsiccia fresca speziata.
Forse l'unico ingrediente che dovresti avere praticamente in ogni jambalaya è il riso.
Ecco una grande ricetta Jambalaya .
Pronuncia: jum-buh-LY-ah