Latte di cocco, curry e succo di lime fanno una marinata complementare per questi petti di pollo disossati. Una piccola quantità di miele addolcisce un po 'la marinata mentre il coriandolo e le cipolle verdi aggiungono ancora più sapore. Usa la tua polvere di curry preferita o usa una miscela di curry fatta in casa (vedi sotto).
Per usare la marinata per imbastire, togliere i pezzi di pollo e versare la marinata in una casseruola. Mettere la casseruola a fuoco alto e portare la miscela a ebollizione completa. Filtrare, se lo si desidera, e usarlo per imbastire il pollo. Usa la marinata bollita come salsa se vuoi. Cospargere il pollo grigliato poco prima di servire.
Cosa ti serve
- 2 cipolle verdi
- Foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
- 1 (14 once) può illuminare il latte di cocco
- 3 cucchiai di polvere di curry
- 3 cucchiai di succo di lime (fresco)
- 2 cucchiai di miele (o circa 1 1/2 cucchiai di sciroppo d' agave )
- 4 metà di petto di pollo disossate
- Guarnizione: foglie di coriandolo fresche o cime di cipolla verde a fette
Come farlo
- Risciacquare le cipolle verdi e tagliare le estremità della radice. Rimuovere la pelle traslucida all'esterno delle lampadine. Tritare le cipolle verdi.
- Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo.
- Unire il latte di cocco, il curry in polvere, il succo di lime , il miele, le cipolle verdi tritate e il coriandolo tritato. Tamponare il pollo e posizionare i pezzi in un grande contenitore di plastica o di vetro o in una busta di conservazione per alimenti. Versare la marinata sul pollo. Sigillare o coprire e refrigerare il pollo per 2 o 4 ore.
- Oliare la griglia e cuocere il pollo a fuoco diretto per circa 3 minuti su entrambi i lati o fino a doratura.
- Spostare i pezzi di pollo sul lato della griglia per terminare la cottura a fuoco basso indiretto. Chiudere il coperchio e grigliare fino a quando il pollo è cotto attraverso. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. Utilizzare un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa di un petto di pollo.
- Guarnire con foglie di coriandolo fresche o con cipolle verdi a fette, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Il diraspare il coriandolo o il prezzemolo raccogliendo le foglie una ad una può essere un lavoro noioso; ecco un modo semplice per farlo in fretta. Tenere un mazzo di coriandolo o prezzemolo dai gambi su un tagliere. Far scorrere un coltello affilato lungo i gambi con un movimento di raschiamento diagonale. La maggior parte delle foglie verrà rimossa rapidamente. Basta raccogliere le foglie rimanenti a mano.
- Le polveri al curry possono variare in forza e sapore. Se preferisci gli ingredienti appena fatti, il curry in polvere è facile da preparare a casa. In una padella asciutta a fuoco medio, tostare 1 cucchiaio di semi di cumino interi, 1 cucchiaio di semi di cardamomo intero e 1 cucchiaio di semi interi di coriandolo. Lascia raffreddare i semi e poi macinarli. In una ciotola, unire le spezie macinate con 2 cucchiai di curcuma macinata, 1 cucchiaino di senape secca, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato e 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1478 |
| Totalmente grasso | 94 g |
| Grassi saturi | 41 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 419 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 135 g |