Questi due liquori sono intercambiabili nelle bevande?
Quando si tratta di nominare il cibo, a volte la posizione fa una grande differenza. Chiunque abbia paragonato un bagel di New York a un bagel della West Coast sarebbe d'accordo. A volte la posizione cambia solo il nome. Il vino spumante, per esempio, può essere chiamato "Champagne" solo quando viene dalla Champagne, in Francia. Questo tipo di denominazione ha portato alcuni a credere che Tequila e Mezcal siano uguali ma in realtà sono due bevande separate ma simili.
È vero che la tequila è un liquore mediterraneo, ma ci sono molte differenze che rendono la tequila una bevanda distinta.
Qual è la differenza tra tequila e mezcal?
La tequila è soggetta a standard più rigidi del mezcal. La tequila era originariamente distillata dalla linfa (chiamata aquamiel , che significa acqua del miele) e il cuore (chiamato anche l'ananas) della pianta di agave blu. La pianta di agave blu fu trasformata in un brandy conosciuto nel vecchio Messico come vino mezcal . Altre piante di agave possono essere utilizzate anche per produrre brandy, ma sono conosciute come mezcal.
Quale pianta di agave?
Oggi, mezcal e tequila sono due liquori completamente diversi . La tequila può essere prodotta solo dall'agave blu nelle aree specificate dal governo di Jalisco, in Messico, mentre il mezcal può essere prodotto con qualsiasi varietà di agave. La fermentazione originale è da 104 a 106 prove, ma è ridotta a 80 a 86 prove per la spedizione negli Stati Uniti.
Gli standard messicani richiedono che il liquore da cocktail standard sia almeno il 51 percento derivato dallo zucchero di agave per essere etichettato come Tequila, mentre il restante 49 percento generalmente è costituito da mais o zucchero di canna.
La tequila fatta al 100 percento di agave è molto più costosa ed è riservata come liquore sorsante grazie alla sua alta qualità.
Tequila e Mezcal sono intercambiabili?
Per la maggior parte del bere si può facilmente sostituire la tequila con un mezcal senza cambiare davvero il gusto. Ma come in tutte le cose, quando si tratta di questo marchio ottieni quello per cui paghi.
Una tequila economica o un mezcal vanno benissimo in un margarita o due, ma per la maggior parte dei pallet non è qualcosa che si vorrebbe sorseggiare. Una vera tequila al 100% di agave, tuttavia, è qualcosa che vorrete assaporare. Molte persone trovano che sia un meraviglioso liquore del deserto per via del suo sapore dolce.
Verme di tequila? Più simile a Mezcal Worm!
È una leggenda metropolitana comune che Tequila venga con un verme in bottiglia. Questo "verme" è in realtà una larva di una falena denominata gusano. Negli anni '40 un distillatore di nome Jacobo Lozano Páez scoprì che lasciare i vermi nel suo mezcal cambiava il sapore. La gente cominciò a credere che trovare uno di questi "vermi da tequila" fosse un segno di fortuna. Altri credono che la larva sia un segno della potenza della bevanda. Mentre la maggior parte di queste sono semplicemente leggende metropolitane, molte marche di mezcal le hanno utilizzate per scopi di marketing.