Dragon Boat Festival Legends, Traditions e una ricetta per Zongzi Dumplings
Ci sono pochi siti più spettacolari di una flotta di barche decorate per sembrare draghi che corrono verso il traguardo, paddlers che muovono i remi con un movimento fluido mentre il batterista batte un ritmo costante. Una volta praticamente sconosciuti al di fuori della comunità cinese, oggi troverete folle entusiaste che acclamano i partecipanti alle gare di dragon boat in tutto il mondo, da Roma, Italia a Seattle, Washington.
Ma il dragon boat festival è molto più di un evento atletico. È il terzo festival più grande del calendario cinese, dopo il Festival di Primavera e il festival delle Mid-Autumn Moon. E, come queste altre due feste tradizionali, il cibo gioca un ruolo importante e simbolico nelle festività.
Il Dragon Boat Festival e Qu Yuan
La storia più popolare del festival ruota attorno alla vita e alla morte di uno dei cittadini più famosi della Cina. Qu Yuan era sia uno statista che il primo poeta della Cina. Durante la sua vita, ha prestato servizio come Ministro della Legge e dell'Ordinanza per il suo stato di Chu nel sud della Cina. Sfortunatamente, Qu Yuan visse durante il periodo degli Stati Combattenti (481 - 221 aC), quando gli stati più grandi e più potenti stavano cercando di consolidare il loro potere. Uno di questi stati, Qin nel nord, era determinato a controllare lo stato di Chu. I capi di Qin diedero al Re di Chu un trattato di pace da firmare, che non avevano alcuna intenzione di onorare.
Sospettosi delle loro motivazioni, Qu Yuan consigliò al re di non firmare il trattato. Sfortunatamente, il re fu minacciato dalla statura di Qu Yuan, credendo che il poeta stesse cercando di ottenere un maggiore potere politico nel governo. Non solo ha firmato il trattato, ma ha bandito il Qu Yuan in una remota regione nella provincia di Hunan.
Alla fine, Chu fu sconfitto dal più forte stato di Qin.
Si pensa che la notizia della sconfitta di Chu abbia distrutto la volontà di vivere di Qu Yuan. Di conseguenza, il quinto giorno del quinto mese lunare del 278 aC, si suicidò afferrando una grande roccia e gettandosi nel fiume Miluo.
Il pescatore locale è corso sulle loro barche per recuperare il corpo, tamburellare e versare i remi in acqua per spaventare il pesce. Ma era tutto inutilmente. In una versione della leggenda, hanno iniziato a lanciare il riso sull'acqua come sacrificio per il loro eroe morto e per nutrire il suo spirito. Una notte, l'immagine di Qu Yuan apparve ad uno dei pescatori in un sogno. Nel sogno, il poeta rivelò che il pesce stava mangiando il riso. Chiese che il riso fosse avvolto nella seta per proteggerlo. Più tardi, la seta fu sostituita con foglie di bambù.
Ruolo di Zongzi Dumplings nel Dragon Festival
In un'altra versione, i pacchetti di riso erano pensati per il pesce, nel tentativo di impedire loro di divorare il corpo di Qu Yuan. Ma qualunque versione scegliate di credere, la morte di Qu Yuan ha dato origine a entrambe le gare di dragon boat e celebrando la giornata con zongzi - deliziosi gnocchi fatti con riso glutinoso che è farcito con foglie di bambù .
Ogni regione della Cina ha la sua forma speciale di zongzi. Ad esempio, nel sud della Cina, troverete carne di maiale imbevuta di salsa di soia o pasta di fagioli nel mezzo del riso glutinoso. Nel frattempo, lo zongzi di Pechino è spesso realizzato con datteri secchi . Altri tipi di ripieno includono purea di fagioli rossi, uova e pollame. C'è anche lo zongzi semplice, fatto solo con riso glutinoso e progettato per essere mangiato con miele o zucchero. Lo Zongzi può avere molte forme, ma la forma più comune è piramidale o triangolare.
Fare zongzi è una proposta difficile. Anche i cuochi cinesi esperti trovano una sfida per manipolare le foglie di bambù in una forma ad imbuto e posizionare il riso all'interno. Ma se vuoi provare, ecco tre ricette per aiutarti a celebrare questo evento davvero unico.
Zongzi Gnocchi Ricette
- Gnocchi di riso appiccicoso tradizionale Zongzi: una ricetta base che utilizza riso glutinoso, foglie di bambù e datteri cinesi.
- Gnocchi di riso appiccicoso in modo semplice : sono dotati di un salutare ripieno di pollo e funghi shiitake avvolto in foglie di banana e cotto a vapore, cotto alla brace o cotto nel forno.
- Zong Zi - Il cibo tradizionale cinese : una panoramica di Zongzi e cosa significa nella cultura cinese, oltre a un'altra ricetta di base.