Questa casseruola è un incrocio tra la cena siciliana , una delle mie preferite, e la mia pizza messicana , che è la prima ricetta che abbia mai sviluppato. Una miscela speziata di crumble surgelati, cipolla, aglio, fagioli fritti e salsa taco si sovrappone a una combinazione di salsa cremosa e maccheroni al gomito. È confortante, delizioso e perfetto per una cena di una settimana.
Questa ricetta produce due casseruole che servono ciascuna quattro persone. Puoi cuocerli entrambi contemporaneamente e poi refrigerarli per riscaldarli nel microonde più tardi nella settimana, oppure puoi congelarli. O se stai congelando una folla, questo è un modo economico per farlo!
Se vuoi, puoi usare la carne macinata al posto dei crumble surgelati . Basta cuocere il manzo con le cipolle e l'aglio, mescolando per spezzettare la carne, fino a doratura. Scolare bene e continuare con la ricetta. E puoi renderlo mite o piccante come vorresti. Se ti piacciono i cibi piccanti, aggiungi un po 'di peperoncini verdi tritati o peperoni jalapeño, scolati e aggiungi un po' di fiocchi di peperoncino tritato o pepe di cayenna. Questa è una ricetta "Minnesota piccante", solo per riferimento.
Servi questo piatto sostanzioso e confortante con un'insalata verde fresca e croccante, qualche carota al vapore o arrostita o mais mescolato con salsa e panna. Per dessert, un po 'di frutta fresca cosparsa di biscotti di amaretto sbriciolato sarebbe facile e rinfrescante.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Si sbriciola un sostituto di carne congelata 1 (16 once)
- 1 (16 once) può refried fagioli
- 1 salsa di taco al barattolo (20 once)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 (16 once) scatola gomito maccheroni
- 1 (8 once) pacchetto di crema di formaggio, tagliato a cubetti
- 1 tazza di latte
- 1 salsa di Alfredo al barattolo (16 once)
- 1 tazza di panna acida
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
- 2 tazze di formaggio cousco tagliuzzato
Come farlo
Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
Nel frattempo, riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare finché è tenero, circa 5 minuti,
Aggiungi le crumble e rompi con una forchetta. Aggiungere i fagioli fritti, la salsa taco, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento mentre la pasta cuoce, mescolando spesso.
Aggiungere i maccheroni alla pentola di acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, unire la crema di formaggio e il latte nella grande ciotola per microonde. Microonde in alto per 1-2 minuti; togliere e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere la salsa Alfredo, la panna acida e il parmigiano e mescolare bene.
Quando i noodles sono fatti, scolare e aggiungere alla miscela di formaggio cremoso nella ciotola.
Spruzzare 2 piatti in casseruola 2-1 / 2-quart con spray da cucina antiaderente. Metti metà della miscela di noodle in ogni casseruola. Top con la miscela di fagioli refried. Cospargere con il formaggio.
Cuocere per 25-35 minuti o fino a quando la casseruola non è frizzante e il formaggio si scioglie e inizia a rosolare.