Le Storie hanno origini nell'Inghilterra nord-orientale
Se non sai quali sono le stature, prendi le basi su questa deliziosa torta dell'Inghilterra nord-orientale con questo primer. E se hai avuto il piacere di gustare il cibo prima, scopri di più sulle sue origini. Se vivi fuori dall'Inghilterra, scopri come confrontare le stoppe con le torte nel tuo collo dei boschi.
Le origini delle Stotti
Alimenti come le stucchi si possono trovare in tutto il mondo. Conosciuto anche come torta stottie e farro "stotty", la torta è un grande pane tondo piatto.
A volte, le stature sono grandi come 30 centimetri, o 11,8 pollici, di diametro!
La torta è nata nella parte dell'Inghilterra, appena fuori Newcastle. La parola "stottie" deriva dal termine "to stott", che nel volgare di Geordie locale significa "rimbalzare". Il dialetto di Geordie ha origini nella lingua parlata dai coloni anglosassoni d'Inghilterra. Ha anche influenze scozzesi e irlandesi ed è oggi associato a persone inglesi che hanno un passato da operaio. Questo è appropriato, dato che le stette erano più popolari tra gli inglesi della classe operaia. Il dolce è stato persino descritto come un "pilastro della povertà".
Oggi anche i britannici più privilegiati mangiano il cibo, ma c'è un dibattito su quale gruppo lo fa correttamente. Mentre la classe operaia preferisce che le stoppe siano croccanti, le stocche di massa tendono ad essere più morbide.
Quindi, qual è la connessione tra la stompazione, o il rimbalzo, e questa torta? Bene, tradizionalmente, i creatori della torta lo hanno rimbalzato sui pavimenti della cucina per determinare se fosse la giusta consistenza.
Le torte che non sono riuscite a rimbalzare sono state gettate via. Ma a causa di preoccupazioni per l'igiene, questa pratica è caduto nel dimenticatoio.
Come l'alimento è stato fatto tradizionalmente
In origine, lo stottie era un pane piuttosto pesante e gommoso fatto con la pasta rimanente nella parte più fredda del forno a carbone, secondo il quotidiano britannico Independent.
Grazie alle moderne tecniche di cottura del pane, tuttavia, le torte sono ora molto più leggere. Gli impastatori speciali impastano l'impasto con la consistenza ideale, in quanto le stotti devono essere abbastanza solide da trattenere un ripieno abbondante una volta diviso. L'uovo e la pancetta sono riempimenti particolarmente popolari per le stature. In questo modo, è simile ai piatti saporiti e pastosi come le quiche, che spesso usano gli stessi cibi delle farciture.
La catena di panetterie di Newcastle Greggs of Gosforth è famosa per la produzione di torte per stotti e per la sua ricetta per il piatto. Detto questo, chiunque può fare uno stotto se ha gli ingredienti molto semplici necessari: farina, sale, zucchero, lievito, pepe bianco e acqua. Se hai fatto qualsiasi tipo di pane prima, questo dovrebbe essere un gioco da ragazzi, anche se padroneggiare la trama potrebbe essere complicato.
Staturees al di fuori dell'area di Newcastle
Stottie potrebbe essere il nome di torte del genere a Newcastle, ma simili torte di pane sono fatte in altre parti del Regno Unito. Piuttosto che stucchi, sono in genere indicati come torte da forno, torte da forno o torte di pane. Non importa come si chiamano, queste torte sono deliziose!