Questa ricetta di cheesecake al cioccolato senza latte e vegan è davvero speciale e, anche se richiede pochi passaggi, è davvero facile da realizzare!
Cosa ti serve
- 3/4 tazze di farina di mandorle
- 1/4 di tazza
- polvere di cacao
- 3/4 di tazza di farina bianca
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Sciroppo d'acero 1/3 di tazza
- 1/4 di tazza di olio
- Polvere sostitutiva uovo da 1/4 tazza
- 1/4 tazza più 2 cucchiai d'acqua (caldo)
- 2/3 di scaglie di cioccolato fondente senza latte
- 1 cucchiaio di margarina di soia senza latticini
- 32 once crema di formaggio senza latte (come Tofutti)
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Lubrificare leggermente un tegame a forma di molla da 10 "o, in alternativa, sei pentole a forma di molla da 4".
- Fai la crosta. In una piccola ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao in polvere, la farina bianca, la cannella e il sale. In un'altra scodella, mescolare lo sciroppo d'acero e l'olio fino a quando non sono ben combinati e aggiungere al composto secco fino a formare un impasto leggermente friabile che tiene insieme.
- Spingere la pasta sul fondo della padella (e) preparata (e) e forare in più punti con una forchetta per impedire la formazione di bolle. Cuocere per circa 7 minuti, o fino a quando la crosta è appena leggermente dorata, ma non bruciata. Impostare su un rack di raffreddamento per raffreddare leggermente.
- Alzare il forno a 400 F.
- Fai il ripieno. In una piccola ciotola, unire la polvere del sostituto dell'uovo con l'acqua calda, mescolando rapidamente con un cucchiaio fino a quando la miscela è consistente e leggermente rigida. Accantonare. Disporre le scaglie di cioccolato fondente e la margarina di soia priva di latticini in una ciotola di acciaio inossidabile posta sopra l'acqua bollente, mescolando spesso, fino a quando il cioccolato non si scioglie.
- Nel frattempo, in una grande ciotola con un miscelatore elettrico manuale, mescolare la crema di formaggio e lo zucchero a velocità media fino a che liscio, circa 4 minuti. Aggiungere la miscela di sostituto dell'uovo e battere ad alta velocità per altri 2 minuti. Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia e battere per 1 altro minuto ad alta velocità, o fino a quando la miscela è consistente.
- Versare il ripieno sulla crosta preparata, levigando la parte superiore con una spatola offset. Cuocere a 400 F per 5 minuti, quindi abbassare il forno a 275 F e infornare per altri 40 minuti circa. Lasciare raffreddare la cheesecake e poi lasciarla raffreddare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire. (Nota: è buona norma aprire la porta del forno per circa 3 minuti per far uscire il calore quando si abbassa il forno, se il forno è troppo caldo troppo a lungo, il cheesecake si gonfierà e cadrà).
* Se stai preparando sei 4 "cheesecakes, infornare a 375 F per circa 25-30 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 424 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 386 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |